Ötletek a kaliforniai paprika hasznosításához

Gyönyörű, napsárgában, tűzvörösben, mélyzöldben játszó színeivel minden ételt megvidámít. Ha jó ízű, vastag húsú kaliforniai paprikára vágyunk, nem is szükséges a külföldi árut megvásárolni, ugyanis a zöldséget itthon is termesztik. Érdemes egy kicsit több figyelmet szentelni neki, mert e nemes finomság étkezéseink sztárja is lehet – írja a Mindmegette.

1. Zöldséges levesbe

Szeleteljünk fel 1-1 szál póréhagymát és szárzellert, zúzzunk össze 1 gerezd fokhagymát, és vágjunk kockára 4 kimagozott paprikát. 2 evőkanál forró olívaolajon süssük 10 percig. Adjunk hozzá 5 dkg előfőzött gyors rizst, 6 felkockázott paradicsomot, 2 babérlevelet, 2 zöldségleveskockát, és 1,2 liter vizet. Forraljuk fel, sózzuk, borsozzuk, és főzzük 25-30 percig. Ha kész, dobjuk ki a babérlevelet, és szórjunk a levesbe 1-1 evőkanál apróra vágott petrezselymet meg bazsalikomot.

2. Paprikasalátába

Szeleteljünk vékonyra 1-1 piros és sárga kaliforniai paprikát, és 1 fej lilahagymát. Tegyük keverőtálba 1 evőkanál tejföllel, ízesítsük 1 teáskanál fűszerpaprikával, és csipetnyi őrölt fehér borssal.

3. Túróval töltve, sütve

Vágjuk le a paprikák kalapját, a húsából az ereket és a csumáját vágjuk ki. Keverjünk össze 25 dkg túrót 3 tojássárgájával, egy marék összevágott petrezselyemmel, és fűszerezzük ízlés szerint. Kanalazzuk a paprikákba, tegyük vissza a kalapjukat, majd a töltött zöldséget tegyük sütőlemezre és süssük 30 percig közepes lángon. Amikor kész, és már egészen kihűlt, egyenként csavarjuk szorosan alufóliába. Hagyjuk hűtőszekrényben legalább 3 órára. Ha a hűtési idő letelt, bontsuk ki a fóliát, és paprikákat – éles hegyes késsel – vízszintesen vágjuk három részre, majd a karikákat helyezzük vissza egymásra, azaz „építsük újra” a paprikát. Hidegen vagy langyosan tálaljuk. Pirítós kenyeret kínálhatunk hozzá.

Hazai termesztésû zöld és piros színű kaliforniai paprika a Nagycsarnok egyik zöldséges standján
Fotó: MTVA/Bizományosi: Jászai Csaba

4. Savanyúságnak

Vágjunk össze durvára 1 kg különböző színű kaliforniai paprikát és 1 nagy fej vöröshagymát. 2 evőkanál olívaolajon pároljuk 10 percig, ízesítsük sóval, borssal, szárított oregánóval. Adjunk hozzá 2,5 dl fehérborecetet, 6 evőkanál cukrot, és kevergetve főzzük tovább kis lángon 25-40 percig. Csak kevés lé maradjon alatta. Ha kihűlt, kanalazzuk alaposan kimosott befőttesüvegekbe.

5. Francia lepényhez

Béleljünk ki egy lapos sütőformát omlós tésztával, és 10 perc alatt süssük elő. Főzzünk meg 12 dkg kukoricadarát. Még melegen keverjünk bele 15 dkg reszelt sajtot, 3 felkockázott paprikát, 4 felszeletelt paradicsomot, 2 evőkanál vágott bazsalikomot. Fűszerezzük tovább ízlés szerint, majd adjunk hozzá 2 felvert tojást. Simítsuk tésztaformába, az elsütött tésztára, és a sütőben, közepes hőfokon süssük nagyjából 20 percig.

A teljes cikk, benne öt további ötlettel a kaliforniai paprika kreatív hasznosításához ITT olvasható el.