Az aluljárókban kialakított üzlethelyiségek és pavilonok közműkiépítettségük és kialakításuk miatt nem alkalmasak a helyben sütésre – írta lapunk kérdéseire válaszolva a fővárosi önkormányzat, majd megerősítették azon sajtóértesüléseket, amelyek szerint hamarosan eltűnhetnek az aluljárós kürtős kalácsosok és gíroszosok Budapestről. A főváros ugyanis úgy döntött, hogy megtiltja az aluljárókban található vendéglátóipari helyiségeknek a sütést.
A helyben sütéssel rengeteg probléma van. A fővárosi cégek által végzett ügyfél-elégedettségi mérések is arról tanúskodnak, hogy sok budapesti lát köztisztasági problémát az egyes aluljárókban a helyben sütés miatt tapasztalható szag- és egyéb problémák miatt. A főváros köztisztasági cége mindent elkövet az aluljárók tisztán tartása érdekében, ám ezt, a helyben sütés okozta hatások miatt is, a budapestiek csak korlátozottan érzékelik
– írta válaszában a főváros, majd kifejtették, nagyon komoly problémát okoz a zsír és a használt olaj csatornába kerülése. A csatornarendszer ugyanis nem alkalmas a zsíros, olajos szennyezések elvezetésére.
A csatornarendszer károsításának esetleges következményei messze túlmutatnak az aluljárók üzlethelyiségeinek kiszolgálásán. Az aluljárók szellőzése miatt a helyben sütésből származó szaghatás miatt sok a jogos panasz az aluljárók közelében élők, más üzlethelyiségek üzemeltetői, de a járókelők részéről is
– emelték ki. Az önkormányzat szerint emellett az is problémát okozott, hogy a zsírgőz a központi légkezelőben kicsapódik a felületekre, ám a zsírosodás tisztítása a szellőzőcsatorna hossza és iránytörései miatt csak nagyon nehézkesen oldható meg, hiszen ezek a rendszerek sem ilyen tevékenységre lettek kialakítva.
Mindezek miatt a mostani, a helyben sütést betiltó döntéssel a Nyugati pályaudvar, a Göncz Árpád városközpont és a Boráros téri gyalogos-aluljáró pavilonjaiban található üzletek jó részének tevékenysége is ellehetetlenül. Arról azonban a főváros nem közölt információkat, hogy mit fognak kezdeni az esetlegesen bezáró vendéglátóipari egységek helyén maradó, üres helyiségekkel.
