Terítékre kerültek a magyar vidék ízei Felcsúton

A felcsúton található Letenyey Lajos Középiskola házigazdaként immáron harmadszor szolgált igényesen felszerelt konyhájával helyszínként a versenyhez. A rövid idő alatt szakmai hírnevet szerzett intézményben a többi között cukrászokat és szakácsokat képeznek, neves séfek tanítják a jövő gasztronómus nemzedékét. Ezúttal ünnepi hangulat jellemezte a nagyon is „munkás” szombati napot, ahol tizenkét előzsűrizett csapat mérte össze tudását, s készített egyedi ételeket a megújuló magyar konyha jegyében. A határon túli magyar vidékekről is érkeztek versenyzők az elszakított tájak kiváló ételeit reprezentálandó szándékkal.

A frissen készült vadételek menüsorát közönség előtt kóstolja a szakmai zsűri az iskola aulájában felállított asztalnál

Fotó: Noviczki Norbert / FEOL.HU – MEDIAWORKS

A határon túli magyar vidékekről is érkeztek versenyzők

A zsűri tagjai országosan elismert szakemberek voltak, akik napi munkájukban sem szakadtak el a vendéglátástól, saját üzletükben, éttermekben, szállodákban dolgoznak, öregbítik a magyar konyha hírnevét. Megjárták a világ gasztroversenyeit, kitüntetések birtokosai, s érzelmileg is elkötelezettek a hazai gasztronómia iránt. Varga Károly zsűrielnök olimpiai és világbajnok mesterszakács, a kecskeméti 48 Étterem séfje hangsúlyozta, hogy az ezúttal versengő, valóban „drámai”, művészi kivitelezettségű ételek elkészíthetőek akár otthon is, egy jól felszerelt konyhában. Természetesen a jó alapanyagok és a rutin szükséges hozzá, erősítette meg véleményét a Letenyey-iskola séf-tanára, Kocsonya Kálmán, Venesz-díjas mesterszakács.

A felcsúton tartott versenyét pontozás alapján a felvidéki Párkány (Szlovákia) Tűzről pattant menyecskék nevű kéttagú csapata nyert: Bottyán Szilvia és Ferner Valentina
Fotó: Kricskovics Antal / FEOL.HU – MEDIAWORKS

A konyhában negyedóránként kezdték meg a főzést a két-három fős csapatok, hogy az ételsort azonnal kivihessék az iskola aulájába a hosszú asztalnál helyet foglaló szakembereknek. Elegancia, mértéktartás, visszafogottság – filmszerű látvány volt a nyilvános kóstolás. Stílusosan minden érintett a fehér szakácskabátot, s a jellegzetes magas sapkát viselte, a szakemberek ezzel fejezték ki összetartozásukat, s az ügy szolgálatát. A tizenkét hazai és az erdélyi, délvidéki, felvidéki magyar csapatok elképesztő fantázianevű ételsorokat prezentáltak, egyesítették a hagyományt, az újdonságot, a humort és a lelkesedést a magas szintű szakmai tudással!

Az eredeti cikk IDE kattintva érhető el.