A "Zala megye lángos" szavak beírása után legördülő lángostérkép világos képet mutat arról, hogy a vendégek miképp értékelték az adott vendéglátóegységeket. Viszont több kizárólag lángossal, esetleg palacsintával foglalkozó hely egyelőre zárva tart, ezek általában nyáron, a Balaton-parton kínálják finomságaikat – olvasható a Zala vármegyei hírportálon, a zaol.hu-n.
Fotó: Szakony Attila
Lángos: kedvesség és finom ételek
A Piac Lángos Zalaegerszeg nevű egység a nevéből is egyértelműen a zalaegerszegi piacon működik. Jelenleg 38 értékelésnél jár az üzlet és 4,5-ös értékelést kapott eddig. Két hete az egyik vásárló ezt írta: "Csak ajánlani tudom mindenkinek, aki szereti a jó lángost!!!" Néhány hónappal korábban érkezett némi kritika: "Nagyon finom a lángos, bár az utóbbi időben mintha összementek volna méretben." A listán megtalálhatjuk a nagykanizsai Piramis Gyorsbüfét, mely egység nem kifejezetten a lángosban erős, viszont a vendégek 4,6-os értékelése a lángosnak is szól. Néhány hónapja egy ilyen hozzászólás érkezett a felületre: "Ha más helyeken, csak fele ennyire kedves, és figyelmes lenne a kiszolgálás, már bőven elég is lenne. Lángost kértünk, pár perc alatt meg is kaptuk, hatalmas, és nagyon finom volt."
A jó lángos ropog
A jó lángos meghatározása ízléstől függően eltérő, viszont egyben nagyon sok vélemény megegyezik: akkor jó, ha ropog. Többféle recept létezik az elkészítésére. Ahol feltüntették az árakat, ott 1000 forint alatt nem kapható lángos.
Fotó: Szakony Attila
A kiszolgálás minőségére is figyelnek a vendégek
Zala másik pontján, Keszthelyen a Bäri Lángos 126 vélemény alapján 4,9-es értékelésnél jár. Az első vélemény már megerősítheti a vásárlókban azt, hogy érdemes megkóstolni a terméküket. Ez így szólt: "Több helyen ettünk már lángost, a párom nagyon igényes rá, hogy jó sült, és ropogós legyen. Itt egyszerűen remek a tészta íze is, és az elkészítése is. Imádjuk, hogy rátok találtunk! Ezután csak itt eszünk lángost." A keszthelyi móló közelében található a Z' Lángosdája, mely 383 vélemény alapján kapott 4,7-es értékelést. A legutóbbi vélemény szerint jó úton járnak: "Évente, vagy 2 évente eszek lángost! Hozzáteszem, hogy minden nap is ehetnék, mert szeretem, de már kevés helyen csinálják hibátlanul! Na itt van az a hely, hogy az évi egy lángost szívvel-lélekkel megeszem!" Szintén Keszthelyen a Piactéri lángos büfét még nem sokan értékelték, de egy véleményt innen is megosztunk: "Érdemes kipróbálni!! Nagyon finom ropogós lángos, kedves, jó hangulatú kiszolgálás. Az ára is nagyon barátságos. Ha erre járok, legközelebb is meg látogatom."
Gizi néni lángosozója nincs fenn az interneten
A sok értékelés közepette találkoztunk egy kakukktojással Nagykanizsán a Vásárcsarnok emeletén. A 75 éves Horváth Károlyné Gizi néninek nincs szüksége az internet segítségére, nem lehet megtalálni a Google keresője alapján, de mégis külföldről visszajáró vendégei vannak.
Olykor 100 lángos is elfogy
– A lángost 1985 óta sütöm, korábban a Zrínyi utcai kosaras piacon dolgoztam – mesélte. – Akkor Bazsó Lászlónétól vettem át az üzletet, s a hagyományoknak megfelelően dolgozom. Burgonyával, természetes alapanyagok felhasználásával készítem frissen, hajnali 3 órakor a tésztát. Kizárólag kézzel dagasztom le a három kilogrammos adagot, melyből olykor 100 darab igazi krumplis lángos készül. Ez az életem, csak szívvel-lélekkel lehet jól csinálni, a vendégköröm kiváló, imádják a lángost. Abból is jól látszik, hogy az ország számos pontjára elszármazott kanizsaiakon kívül külföldről is jönnek vendégek.
Hagyományos recept
Gizi néni jól begyakorolt lángosának receptje kizárólag lángosimádóknak:
Három kilogramm liszthez 15 dekagramm cukor, 10 dekagramm só, 5 dekagramm élesztő és 25 dekagramm átnyomott, főtt burgonya kerül. Az olajat 160 Celsius-fokra hevíti, melyben ropogósra sül a tészta, hiszen nem tesz jót a hosszas olajfürdő.
Megtaláltuk az 1000 forint alatti lángost!
Gizi néni lángosozójában az úgynevezett sima lángos, sóval, fokhagymával 600 forint, a tejfölös 700, a sajtos 800, a virslis 800, a sajtos-tejfölös 900 forintba kerül. Van egy extra verzió, a milánói, amire sajt, tejföl, lilahagyma és sonka kerül, annak az ára 1000 forint.
