A vecsési vitaminbombák titka

Ma Magyarországon szinte nincs olyan zöldségespiac, vásár vagy élelmiszerüzlet, ahol ne találkozhatnánk vecsési – vagy annak mondott – savanyúsággal. Miért pont Vecsés?

Tresó T. Tibor
2012. 09. 17. 12:33
VéleményhírlevélJobban mondva - heti véleményhírlevél - ahol a hét kiemelt témáihoz fűzött személyes gondolatok összeérnek, részletek itt.

Mai modern modorossággal élve, a sors bevonzotta azokat a sváb telepeseket, akik magukkal hozták népük múltjának szerves részét alkotó savanyítástechnikát, ami az itteni remek talajviszonyok miatt egyhamar – szó szerint – virágzásnak indulhatott. A valóság viszont ennél jóval prózaibb: az egész mögött a török pusztítás utáni (újra)népesítési törekvések állnak.

Vecsés virágzása

A betelepített német és a megmaradt magyar családok ugyanis hamar rájöttek, hogy a települést körbevevő földterületeknél jobbat keresve sem lehetett találni a környéken a savanyúság alapjait adó növények megtermeléséhez. A termőterület nedvességmegtartó tulajdonsága jó minőségű alapanyagot – a „lapos” fejes káposzta, cékla, uborka – biztosított a savanyítással foglalkozók részére, így az elmúlt kétszáz év folyamatos sikertörténetként könyvelhető el a vecsési savanyúság történetében.

A fővárosi és a peremkerületi piacok viszonylagos közelsége miatt a C-vitaminnal gazdagon megáldott termékek hamar széles körű népszerűségnek örvendhettek. Több mint egy évtizede annak, hogy a környék egyik legnépszerűbb hagyományőrző betakarítási és gasztronómiai ünnepét először megszervezték. Azóta minden szeptember harmadik vasárnapján megrendezik a Vecsési Káposztafesztivált.

Remek vitaminforrás

Idén augusztusban a Hagyományok Ízek-Régiók Díjat is elnyerő vecsési savanyú káposzta pazar élettani hatásokkal bír: immunerősítő, véd a megfázásos betegségek ellen, tele van B-, és C-vitaminnal, valamint súlycsökkentő (e célból kimondottan érdemes a levét is elfogyasztani) és rákmegelőző hatása is ismert.

Ne maradjon le a Magyar Nemzet legjobb írásairól, olvassa őket minden nap!

Google News
A legfrissebb hírekért kövess minket az Magyar Nemzet Google News oldalán is!

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.