Sörforradalom kakukkfűvel, gyömbérrel és citrommal

Egyre több hölgy fogyasztja rendszeresen a habzó italt.

Szegedi János az 1992 óta működő kerekegyházi Domján Sörfőzde képviseletében ugyancsak azt emeli ki, hogy mindinkább kezd a kisüzemi sörök kultusza kibontakozni. Mind többen kezdik megismerni és megkedvelni a kisebb főzdék termékeit is. – S hogy miért? Nincs az italokban tartósítószer, sokan nem is pasztőrözik a söreiket, amelyek így ugyan gyorsabban romlanak, ám ízük teljesen más a nagyüzemi főzdék kínálatával összehasonlítva – véli Szegedi úr. Megtudjuk: azt tapasztalták, hogy a vásárlók sokáig féltek a kisüzemi söröktől, amelyeknek jellegzetes íze van.

Hozzátette: a trendet a kereslet és a kínálat is alakítja, így ma már olyan söröket főznek, amelyekben akár négyfajta maláta, háromféle komló is alkotóelem; malátából, komlóból ugyanis hatalmas választék áll a főzőmesterek rendelkezésére, ami sok lehetőséget ad a számukra kreativitásuk kiélésére, kísérletezésre, ez is hozzájárulhatott ahhoz, hogy újra feléledt a sokáig tetszhalott állapotban lévő piac.

Amelynek egyre több szereplője képviseli a gyengébbik nemet. Salamon Zsófia, a Magyar Sörgyártók Szövetségének titkára szerint a hölgyek kezében is kecsesen mutat egy söröspohár, amit a fesztiválon a Nők és a sör fotókiállítással igyekeznek illusztrálni. Sör mi több nevű kezdeményezésük keretében a sörfesztiválra látogatók 15 és 19 óra között portrét készíttethetnek magukról. Elmondta, egy közelmúltban végzett kutatás rámutatott, hogy a nők háromnegyede fogyaszt sört rendszeresen; számukra elsősorban az ízvilág a döntő, kedvelik a gyümölcsös aromákat, az idősebbek választják a markánsabb italokat. José Matthijsse, a Heineken Hungária vezérigazgatója kifejtette: ő az egyik nő, aki szereti a sört, és úgy véli, remek, hogy a fesztivál alkalmat ad arra, hogy a hölgyek is beszélhessenek a sörről, nem csak a férfiak.

A hölgyeknek kedvezve a fóti sörfőzde is hamarosan valami újdonsággal áll elő: jázminnal és valódi zöld teával ízesített világos sörrel lépnek a piacra. Gyenge Zsófia szintén úgy látja, egyre több hölgy fogyaszt sört, s míg régen cikinek számított, ha egy nő kezében söröskriglit láttak, ma már nem szokatlan látvány, ha minőségi sört fogyaszt egy hölgy szép pohárból.

A sör mára egyértelműen a gasztronómia részévé vált, amire bizonyság, hogy a borvacsorákhoz hasonlóan egyre több sörvacsorát rendeznek, amikor a habzó italok aromájához kombinálják a séfek a fogásokat. Vuleta Zsolt, a Borsodi Sörgyár ügyvezetője ugyancsak az esemény gasztrokalandjait emelte ki, a gyár söreit különböző fogásokkal párosítva is megkóstolhatják a fesztiválozók, mi több, a helyszínen cseh kolbászt is füstölnek majd a Staropramen sörök mellé.