Finom és jótékony hatású fűszernövényünk: a kapor

Szinte gyomnövényként jelenik meg, mégis használjuk savanyúsághoz, jó ízt ad a tökfőzeléknek és a túrós pitének.

A kapor hasznos fűszernövényünk, egész évben jó szolgálatot tesz a kertben, konyhában Fotó: Tóth B. Zsuzsa

Használjuk uborka savanyításához, savanyúság eltevéséhez, nagyon jó ízt ad a tökfőzeléknek és a túrós pitének. A kapor szinte gyomnövényként képes megjelenni a kertben, akkor is, ha nem vetettük. A Dél-Európából és keletről származó fűszernövény a kert primadonnájaként egyensúlyozik a szélben a többi zöldségféle között, emberi beavatkozás nélkül is kikel és növekszik, elszórja a magját, és jövőre még több lesz belőle.

Teljesen ne ritkítsuk ki, mert jó szolgálatot tesz, hasznos fűszernövény. Ha begyűjtöttük a zsenge leveleit tavasszal, akkor irtsuk, de hagyjunk is pár tövet későbbre, és hogy legyen utánpótlás jövőre.

Szinte minden zöldségnek jó, hasznos szomszédja

Amellett hasznos a kertben is, szinte minden zöldségnek jó szomszédja, erős illatával félrevezeti a káposztalepkéket, a levéltetű-csemegét kedvelő fürkészdarazsakat, a lebegőlegyeket viszont vonzza. Az édeskömény és a koriander közelében viszont ­rossz helyen van, virágporaik kereszteződhetnek, és a végén hibrid magokat kaphatunk. A nagykönyv szerint napos helyre kell vetni, hiszen mindenek­előtt illóolajokat kell majd képeznie. Zsenge, ízletes leveleit frissen mártásokba, salátákba, halakhoz, főzelékek ízesítésére használhatjuk.

Fagyasztva ugyan veszít az ízéből, de feljavíthatjuk szárított, morzsolt kaporlevéllel. Ha a kertben újból előáll a kaporözön, szedjünk a magjából, amely ugyanolyan értékes, mint a levele. A kapor­illóolaj antiszeptikus hatású, bővelkedik ásványi anyagokban, nyomelemekben, vasban, mangánban és kalciumban.

A kapor hasznos fűszernövényünk, egész évben jó szolgálatot tesz a kertben, konyhában
Fotó: Tóth B. Zsuzsa / duol.hu

A kapor hasznos fűszernövényünk, egész évben jó szolgálatot tesz a kertben, konyhában Tóth B. Zsuzsa

A magból készült tea segíti az emésztést, a kapros borogatás az izomfájdalmakat enyhíti, a népgyógyászat húgyúti fertőzésekre javasolja. A kismamák igyanak kaporteát édesköménnyel, ánizsmaggal. A hatóanyagok az anyatejbe kerülve segítenek a nyugtalan, hasfájós kisbabán.

A teljes cikket ITT olvashatja tovább.

Tartósítási tippek: Így tegyük el a friss zöldfűszereket télire

A nyár és kora ősz friss zöldfűszereit különböző módszerekkel tartósíthatjuk – lássuk hogyan, mindegyiknek az előnyeivel és a hátrányaival együtt!

Mit érdemes?

A legtöbbet használt fűszernövényekpetrezselyem, bazsalikom, rozmaring, snidling, tárkony, kapor, oregánó – mellett érdemes ciromfüvet, lestyánt, mentát, turbolyát és zsályát is tartósítani.

Korábbi cikkünket ITT olvashatja tovább.