Savanyított céklát rágcsálva a húsételek is finomabbak

A minap a nagymamám egy felettébb örömteli kérdéssel állt elő. Készítsen nekünk savanyított céklát egy jó nagy vödörrel? Persze! A mi családunk imádja a céklát, és azt hiszem, ez sok más családdal közös nevező. Szerintem nincs jobb kísérője a húsos ételeknek a savanyított céklánál. Szóval azóta már ott lapul a hűtőben a jó nagy vödör cékla, az őszi és téli időszak kedvenc savanyúsága – véli cikkében az Origó.

Forrás: Pexels

Savanyított céklát készíteni nem nagy ördöngösség. Sőt, ez igaz általánosságban minden savanyúságra. Csupán ecetre, sóra, borsra és cukorra van szükség hozzá leginkább.

Szerencse, mert a cékla amellett, hogy finom, még egészséges is.

Magas az élelmi-rosttartalma, vitaminok és ásványi anyagok kiváló forrása. Ez már önmagában elég indok, hogy akár már ma készítsünk néhány befőttesüvegnyi savanyított céklát.

Hozzávalók:

1 kg cékla

500 ml 10%-os ecet

350 ml víz

2 evőkanál cukor

2 teáskanál köménymag

2 teáskanál bors

2 teáskanál só

3-5 babérlevél

Elkészítés:

Sterilizáljuk a befőttesüvegeket.

Hámozzuk meg, majd karikázzuk fel a céklát.

Tegyük egy nagy edénybe, öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje, és főzzük puhára.

Amint elkészült, szűrjük le és tegyük félre.

Keverjük össze a vizet az ecettel és a fűszerekkel.

Forraljuk fel, fontos, hogy a só és a cukor is feloldódjon.

Adagoljuk a céklát befőttesüvegekbe, majd öntsük rá a levet, hogy ellepje.

Zárjuk le, és hagyjuk kihűlni.

Egy-két napig hagyjuk állni, utána fogyasztható.

Miért érdemes céklalevet fogyasztani minden nap?

A cékla megosztja az embereket: egyesek imádják, mások ki nem állhatják. Ennek ellenére a cékla megkapta a szuperétel címet, és már kutatók is bebizonyították, hogy a zöldség és a belőle készült zöldséglé milyen jótékony az egészség szempontjából – írja az Origo.

Alacsony kalóriatartalmú, így kiváló választás egy diétában. Például készíthetünk belőle turmixot reggelire. Elegendő tápanyagot és energiát ad.

Segíthet csökkenteni a vérnyomást a benne lévő nitrátok miatt.

Jó káliumforrás, így támogatja az idegek és izmok működését.

Sok betalain van benne, amely egy antioxidáns. Hozzájárul az általános egészség fenntartásához.

Betaintartalmának köszönhetően segíthet megvédeni a májat a toxinoktól, továbbá növényi vegyületei csökkenthetik a koleszterinszintet.

Kiváló ásványianyag-forrás: vasat, magnéziumot, mangánt, nátriumot, cinket, rezet és szelént is tartalmaz.