Extra vitaminforrás pár forintért

Az ősszel és a hideggel együtt megérkezik a szezon egyik legegészségesebb és egyik legolcsóbb gyümölcse, a sütőtök.

Az idei nyár és az aszály egyik hozadéka – a kevesebb pálinka mellett – a tökszezon startjának korábbra csúszása. Eddig általában október közepétől futhattunk össze a halloweenként is jegyzett dísz-, valamint a klasszikus sütőtökökkel a piacon, most, az idei aszálynak köszönhetően hamarabb beértek a hazai tökföldek.

Remek élettani hatások

A korai érés az amerikai kontinensről származó növény minőségét, ízét az eddigi tapasztalatok alapján nem befolyásolta. A vitaminokban gazdag sütőtök és a halloween-partikra kitűnően faragható dísztök (ami a téveszmék ellenére kiváló alapanyag lehet levesnek, de erről majd később) remek minőségben tobzódnak a termelőknél és a zöldség-gyümölcs árusok repertoárjában. Az őszi dekorációk mellett pozitív élettani hatása is közismert.

Egy zacskó mogyoró áráért

A vitaminokban és karotinban gazdag, ellenben kalóriában szegény sütőtökről sok mindent leírtak már. Bár sokan a késő őszi, téli esték egyik – tipikusan – hideghez köthető alkalmi csemegéjeként gondolnak a sütőtökre, pedig ár/érték arányát tekintve a szezon kezdetétől megannyi formában stabil része lehet az étrendünknek ősztől tavaszig. Ha csak a legismertebb téli csemegéből, a sütőtökből indulunk ki, egy átlag zacskó földimogyoró áráért nagyjából három-négy kilónyi kanadai tökhöz juthatunk hozzá. Ami, ha figyelembe vesszük, hogy egy kilónyi tök két fő részére kiadós étkezést jelenthet, akkor már jobban jártunk ezzel, mint a sós pácban forgatott olajban sütött esti nasival. Laktat, de nem telít el kellemetlenül, hatalmas kálium-, vas-, protein-, valamint A- és B-vitamin-tartalom jellemzi.

Kiválóan termeszthető

Ha már nassolás: érdemes a megtisztított tök – akár faragásra, akár sütésre szánt – magját kiszárítani, és sütőben (160 fokon 20-25 perc) megpörkölni. Mindamellett, hogy remek csemege lehet esti filmnézéshez és/vagy focimeccshez, jótékonyan hat az ízületi megbetegedésekre, és a húgyúti megbetegedésekre is. Ha szeretnénk jövőre saját tököt faragni és rendelkezünk kerttel, érdemes eltenni pár szem nyers magot, és tavasszal elültetni, a siker szinte biztosan garantált.

Halloween-tökből levest

A sütőtök, ha épen, egészségesen jutunk hozzá, hűvös, száraz helyen – éléskamra – akár hetekig is eltartható. Ha már felvágtuk, megtisztítva a hűtőben is eláll. A faragásra szánt tök megvásárlásával érdemes kivárni. A halloween-ünnepre szánt tök ugyan egy darabig eltartható, de nem érdemes kockáztatni, hogy megrohadjon a teraszon, érdemes közvetlenül a faragás előtt beszerezni. Ha mégis oszlásnak indulna, akkor érdemes feldolgozni: sütésre ugyan nem igazán alkalmas, de kiváló krémlevest lehet belőle készíteni.