A Bocuse d’Or másik alapanyaga, az orsó alakú, karcsú kecsege megnyúlt teste az egyméteres hosszúságot és a 6-7 kilogrammos testsúlyt is elérheti. Négy-hat éves korában lesz ivarérett, szaporodása április végétől június elejéig tart, egy nőstény egyszerre akár 50-100 ezer ikrát is lerakhat. A kecsege a dunai tokhalfélék legkisebbike, amely kizárólag édesvízben él. Kitűnő ízű, szálkamentes húsa igazi csemegének számít. Populációja ugyanakkor jelentősen megcsappant az elmúlt években, ezért a Természetvédelmi Világszövetség sebezhető státusba sorolta. Az ivarérett, kihalászott egyedeket ma már mesterséges körülmények között szaporítják.
A szakácsverseny május 10–11-i budapesti európai döntőjéből 11 versenyző jut tovább a 2017-es lyoni világdöntőbe, ahol Amerika és Ázsia legjobb séfjeivel mérik össze tudásukat.
