Hús nélküli strandételek nyertek az idén a Balatonon

Répa-dog és vegán bundáskenyér ért a célba a strandbüfék versengésén. Rusztikus morzsa, bébirépa, avokádó és csicseriborsó is található az összetevők között.

Kiélveztük Magyarországon is a legmelegebb évet Fotó: Varga György Forrás: MTI

Ezúttal is rendkívül tudatosan készültek a balatoni vendéglátósok az Év strandétele versenyre, amelynek alapvető célja 2015 óta változatlanul a strandbüfék minőségi versengésének erősítése – hangzott el szerdán délután a fövenyesi Kalóz bisztróban tartott díjkiosztó ceremónián.

A Balatoni Kör által szervezett verseny döntőjébe hét étel került, ezek közül választotta ki a gasztronómiai szakemberekből álló zsűri győztesként a balatonfenyvesi Konyhám bisztró répa-dog nevű, könnyen emészthető büféételét. Az aranyérmes, 1690 forintra árazott, egészséges strandétel a rusztikus morzsában kisütött bébirépa könnyen elkészíthető, igazi nyári sláger lehet a balatoni büfékínálatában a díjátadón elmondottak alapján.

A sör mellé jól eshet egy könnyű fogás is
Fotó: MTI

Az Év felfedezettje pedig a vegán bundás kenyerével a világosi Tarrow bisztró lett. Az avokádóval, savanyított lila hagymás, zöldfűszeres körettel készült, és 2350 forintért kínált vegán bundás kenyér elkészítéséhez tojást, csicseriborsót, lisztet, mandulatejet és fekete sót használt fel a Kalóz bisztró séfje.

Négy éve a füstölt uszonyosból készült Pulled Ponty, 2018-ban a Gofcsi (gofrisütőben kisütött tócsni), 2019-ben a Kovászosuborka-leves, a múlt évben a

Balatoros (újraértelmezett disznótoros) lett az Év strandétele. Mint azt már sokan tudják – és erősítik meg az ítészek döntését – 2021 legjobb balatoni fagyija, a karamellizált mandulával és almával készült Mézesem nevű nyalánkságot a balatonmáriafürdői Florida fagylaltozóban mérik.