Pirított tökmag házilag, ami sokkal finomabb, mint a bolti

A pirított tökmag nemcsak kiváló nasi, de díszítőeleme, alapanyaga és összetevője is egyéb ételeknek.

Kunmadaras, 2011. szeptember 19. Száradó tökmag nedvességtartalmát ellenõrzi egy dolgozó a Kakat Trade Kft. telepén, Kunhegyesen. Idén jó termést: hektáronként átlagosan 4-5 mázsa magot hozott a növény a Nagykunságnak ezen a vidékén. A speciális eszközöket igénylõ betakarítást, mosást és szárítást követõen az itt elõállított tökmagot nagyrészt Ausztriába és Németországba exportálják, ahol étolajat, étrend kiegészítõket és gyógyszert is készítenek belõle. MTI Fotó: Bugány János Fotó: Bugány János

Az ősz beköszöntével izgatottan várjuk az első sütőtököket. Eddig inkább a húsa, mint a magja miatt kedveltük, pedig a házi pirított tökmag hazavágja a boltit.

A pirított házi tökmagot nemcsak magában fogyaszthatjuk, lehet krémlevesek díszítője, saláták alapanyaga, péksütemények és kenyerek összetevője, feltét a házi pogácsán, de akár turmixok összetevője is.

Telítetlen zsírokban gazdag, magnézium, kálium, szelén, cink, réz, illetve B-, D- és E-vitamin is van benne. Pirításra fel!

Fűszeres tökmag

Hozzávalók:

1 sütőtökből kikapart tökmag

só ízlés szerint

fűszerek ízlés szerint

olaj

Fotó: MTI/Mészáros János

Elkészítés:

A szokott módon vágjuk ketté a sütőtököt, és kanalazzuk ki a magját.

Ezúttal ne dobjuk el, tegyük egy tálba és mossuk le róla a ráragadt húsdarabokat.

Terítsük ki egy tepsire és hagyjuk megszáradni. Papírtörlővel rásegíthetünk.

Melegítsünk fel egy serpenyőt, kezdjük el megpirítani a tökmagot folyamatosan rázogatva, kevergetve.

Akkor lesz jó, amikor a magok pattogni és púposodni kezdenek.

Locsoljuk meg egy kis olajjal, pirítsuk tovább.

Szórjuk meg sóval, csiliporral, fokhagymaporral vagy ízlés szerint bármilyen fűszerrel.

Rázzuk újra össze a magokat, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.

Kész is!