Az étlap azóta sokat változott, megmaradt struktúrájában az első „fejezet”, az étel-bor párosítás. A „vitello tonnato” nevű olasz klasszikus „surf and turf”-öt (értsd: hal és hús, jelen esetben kapribogyós tonhalmártás és borjú, egy tányéron) a helyinek mondható, Temesvártól 25 kilométerre fekvő temesrékasi nagypincészet díjnyertes csúcs-házasításával, a Solo Quintával kínálják, a rukkolás, retkes, kapris polipcarpacciót s a bruschettákat különféle délolasz (pugliai) borokkal. Tartanak még spárgás rákot, helyben készült tésztaféléket, Pata Negra-karajt erdei gombás rizottóval és savanyított édesköménnyel, vákuum alatt készült báránycsülköt s még sorolhatnám.
A borlap lenyűgöző, párját ritkító, több mint kétszáz tételes dokumentum, mely a helyi borokra alapoz, de impozáns az olasz, francia és újvilági választék is.
Nem csoda, hogy megkapták a Wine Spectator szaklap elismerő oklevelét. A magyarországi borok hiányoznak a választékból, Balla Géza vagy a Nachbil pince nevét is hiába kerestem az aktuális borlapon, a magyar borkultúrát egyedül a Kárásztelek pincészet szilágysági pezsgője képviseli. Ötven tételt pohárra is kimérnek. Régebben tartottak néhány helyi, prémium minőségű kisüzemi sört, ezek sajnos eltűntek a választékból, megmaradt viszont a szőlővel kapcsolatos izgalmas töményital-kollekció, amit közhelymentes konyakokból, armagnac-ból, zsidvei szőlőpárlatból és grappákból állítottak össze.
Az árak értékarányosak, a magasgasztronómiában megszokottak. Az előételeké átszámolva 2000–4500, a főételeké 3500–500, a desszerteké 1500–1800 forint.
A kiszolgálás szakszerű, udvarias, felkészült.
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!