Egy olasz tanulmány azonban közvetlen kapcsolatot talált az antioxidánsok szintje és a szélütés kialakulásának kockázata között. A rotterdami kutatócsoport által készített tanulmányt összehasonlították sajátjukkal. Az olasz kutatásban a résztvevők a legtöbb antioxidánst alkoholból, zöldségből és gyümölcsből nyerték, amíg a rotterdami kutatás résztvevői kávéból és teából. Devore szerint, a különbség abban rejlik, hogy a zöldségekből és gyümölcsökből kivont anyagoknak magasabb az antioxidánsszintje, mint más élelmiszereknek. Mivel nem találtak összefüggést e szint és a szélütés kockázatának kialakulása között, Devore és kollégái új tanulmányt készítettek, és megállapították, hogy a C-vitamin csökkenti a stroke kialakulását, az E-vitamin pedig a demencia kockázatát. Így nem csoda, hogy az olasz kutatócsoport talált összefüggést a táplálékok antioxidánsszintje és a megelőzés között, hiszen a gyümölcsök és zöldségek tartalmazzák a legtöbb vitamint.
Ételek, amelyek csökkentik a stroke kialakulásának kockázatát
