A mély sárga szín nem jelenti egyben a tojássárgája egészségesebb voltát. A szín a tyúkok táplálékától függ: ha a táplálék karotinokban gazdag magvakból és füvekből áll, akkor élénkebb sárga lesz, de ez nem jelent azt, hogy magasabb a tápanyagtartalma is.
A tojáshéj színe kizárólag a tyúkok táplálékával áll összefüggésben, nem utal a tojás vagy a tyúk egészségére. A két tojáshéj tökéletesen egyforma tojást is rejthet.
A tojásokat általában egy héttel a keletkezésük után csomagolják, és a szabályozások szerint egy hónapon belül kell a boltokba juttatni, ahol további egy hónapig engedélyezik forgalmazásukat. Így a teljes felhasználhatóságuk két hónap. A kutatások azonban azt mutatják, hogy a tojás három hónapig is kitart, és ezen az időn belül kockázat nélkül megehető.
