Hamburger, saslik, saláta, egy kis fagylalt. Felkészülsz a nyári sütögetésre, piknikezésre, de tudatában vagy annak, hogy mekkora az ételmérgezés kockázata? Nyáron jóval többen kapnak ételmérgezést a nem megfelelően készített vagy tárolt ételek miatt. A Mindmegette összefoglalta, melyek azok az ételek, amelyek a leginkább veszélyesek a nagy forróságban.
A strandolás mellett a másik leggyakoribb nyári program a sütögetés. Nincsen finomabb a grillen sült húspogácsánál, sasliknál vagy grillkolbásznál. Az ételmérgezések első számú oka a nem megfelelően átsütött hús. Grillezéskor hajlamosak vagyunk arra, hogy a húsnak a külső rétegét süssük meg, belül viszont kissé nyersre hagyjuk. Ez különösen a baromfihúsok esetében veszélyes, szalmonellát okozhatnak, míg a marhahús esetében az E.coli baktérium okozhat véres hasmenést.
Tanács: Szakemberek szerint legalább 74 Celsius-fokon kell sütni a csirkehúst vagy a hamburgerhúst, hogy a bennük lévő kórokozók elpusztuljanak.
A boltokban kedvünkre válogathatunk az előre csomagolt saláták között, és eszünkbe sem jut, hogy tálalás előtt megmossuk. Ez nagy hiba. A bébispenótba, a rukkolába, az endívia salátába vagy a jégsalátába is kerülhet szennyeződés a termelés során. Ezek magukban még nem is biztos, hogy fertőzést okoznak, de például ha ugyanazt a vágódeszkát használjuk a nyers hús és a saláta felvágásra, akkor előfordulhat, hogy keresztszennyeződés lép fel.
Tanács: Tegyük a salátát egy szűrőedénybe és jól mossuk át.
Nagyon jól hangzik, hogy készítsünk otthon fagylaltot, de sokkal nagyobb a veszélye annak, hogy szalmonellát kapunk tőle, mintha vennénk egy doboz jégkrémet a boltban. Ha fagyit csinálunk otthon, akkor csakis főzött pudingból vagy fertőtlenített héjú tojásból készítsük. A főzés és a fertőtlenítés megöli a baktériumot.
A tojás az egyik legveszélyesebb alapanyag a konyhában, amelyben megjelenhet a szalmonella. A héján és a tojás belsejében is megtalálható a szalmonella. Legalább 70 Celsius-fokon kell főzni-sütni, hogy a baktériumok elpusztuljanak. Ha hidegtálhoz vagy majonézhez használjuk fel a tojást, akkor pedig ajánlatos fogyasztásig a hűtőbe tartani az ételt.
Talán nem is gondolnánk, hogy ez a nyári finomság is mennyire veszélyes lehet. Néhány évvel ezelőtt az Egyesült Államokban többen sárgadinnye fogyasztása után lettek rosszul, néhányan meg is haltak. A dinnye lisztériával fertőzött volt.
Tanács: Mivel a baktériumok a külső héjban élnek, mindig mossuk meg a dinnyét felvágás előtt.
A Magyar Nemzet közéleti napilap konzervatív, nemzeti alapról, a tényekre építve adja közre a legfontosabb társadalmi, politikai, gazdasági, kulturális és sport témájú információkat.
A liberalizációval összeomolna az egészségügyi és a rehabilitációs rendszer.
Ideje végképp eldöntenünk, hogy tényleg akarunk-e mai nyugati és európai ország lenni.
Örülnek a gyerekek, nincs több házi feladat, de mit szólnak a szakértők?
A szapporói csoda tizenhatodik évfordulóján nyitotta meg kapuit a székesfehérvári létesítmény.
Csepelen történt a sajnálatos eset.
Továbbra is rejtély, mire ment el közel százmillió forint.
Gyurcsányék szerint ők kimaradtak a megállapodásból.
Egykori diákja, „gepárdja” búcsúzik a nagybetűs tanártól.
A férfi holmijai között összeesküvés-elméletekről találtak különböző írásokat.
Sokaknak nem tetszik, ha pozitívan kellene Magyar Péterről írniuk Deák Dániel szerint.
A Magyar Nemzet közéleti napilap konzervatív, nemzeti alapról, a tényekre építve adja közre a legfontosabb társadalmi, politikai, gazdasági, kulturális és sport témájú információkat.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
