A sült gesztenye elkészítése otthon sem ördöngösség, a zöldségesnél némi túlzással egy egész kilót kapunk annyiért, amennyiért az utcán azt a kis tasaknyit. Ha úgy döntünk, hogy belefogunk, nem kell izgulni, ugyanis ha betartunk pár szabályt, akkor 20 perc múlva már ehetjük is a tökéletesre sült, aranyló golyócskákat – írja a mindmegette.hu
Bár a gesztenyét a legjobb parázs fölött sütögetni, ám ha épp nincs kéznél, (és általában nincs), nem kell elkeseredni, mert sütőben is kiválóan el tudjuk készíteni!
Az alábbiakra érdemes odafigyelni gesztenyesütéskor:
- Csak friss példányokkal dolgozzunk! Feszes bőrű, hibátlan darabokat keressünk, amiken se lyukak, se penész nincs!
- Vásárláskor próbáljunk nagyjából egyforma méretű szemeket választani, így biztosak lehetünk abban, hogy mind egyszerre sülnek majd át.
- A nyers gesztenyét használjuk fel minél hamarabb, és a hűtőszekrényben se tároljuk 3-4 napnál tovább!
- A gesztenyéket sütés előtt X alakban be kell irdalni. Fontos, hogy a héjat mindenképp átvágjuk és ne csak karcoljuk. Ha ugyanis nem vágjuk át elég mélyen, a hő hatására keletkező gőztől a gesztenyék egyszerűen felrobbannak.
- Az irdalásnál az ujjainkra is nagyon vigyázzunk, mert a csúszós, kerek makkok vagdosása könnyen balesetveszélyessé válhat!
- Megfelelő hőfokon a gesztenye meglepően gyorsan, 15-25 perc alatt megsül.
- Gesztenyesütésnél két iskola létezik: van, aki szerint meg kell főzni a szemeket sütés előtt, ám olyan is van, aki szerint ez a fázis szükségtelen. Az biztos, hogy a kissé felázott héj több gőzt termel sütés közben, így a héj könnyebben lejön a húsról, de a „főzés” csak annyit jelent, hogy irdalás után, sütés előtt az ember leönti a gesztenyéket forrásban lévő vízzel, hagyja 1 percig állni és utána azonnal beteszi őket a sütőbe.
A folytatásért és a teljes cikk elolvasásáért látogasson el a Mindmegette oldalára!
Korábbi cikkünkben megírtuk, hogy bár kevesen tudják, de a gesztenye bizony gyümölcs – tele vitaminnal, ásványi anyaggal és élelmi rosttal. Nézzük, hogyan használhatjuk fel ezt a szuperélelmiszert!
