Az egyik nagy konyhai kedvenc a burgonya, mely köztudottan gluténmentes. Nos, nyersen valóban az, sőt alacsony a kalóriatartalma is, továbbá tartalmaz rostot és C-vitamint. „Gluténcsapda” akkor válhat belőle, ha feldolgozott formában fogyasztjuk, vagy étteremből rendeljük.
Sült burgonya
Itt az egészben sült, vagy a cikkekre vágott, héjában sült krumplira gondolunk. Na, de hogyan marad gluténmentes?
Ha otthon készítjük el, akkor az egészben sült változatot szurkáljuk meg villával, csomagoljuk be alufóliába, és így süssük 200 fokon 45 percig, vagy amíg meg nem puhul. A szeletelt változatára locsoljunk egy kevés olívaolajat, és már mehet is a sütőbe. Arra azért figyeljünk, hogy milyen márkájú terméket használunk, mert egyes fajták (különösen az ízesítettek) gluténnel szennyezettek lehetnek.
Ha rendelésre adjuk a fejünket általában a fent leírt módokon készítik az éttermekben is, ám azért a biztonság kedvéért kérdezzünk rá, hogy milyen plusz hozzávaló kerülhet még bele.
Fotó: Pixabay
Krumplipüré
A szaftos húsok legjobb kísérője, igazi krémes finomság. Ha meg akarjuk őrizni gluténmentességét, akkor a megfőtt krumplit törjük össze, majd habverő segítségével keverjük ki tejjel, vagy tejszínnel és vajjal (ha laktózérzékeny, akkor a mentes változatukkal). Adhatunk hozzá még pirított mogyoróhagymát, vagy szalonnát, amitől igazán pikáns lesz, mégis gluténmentes marad. Ha étteremből rendeljük, akkor van egy rossz hírünk; sajnos sok helyen lisztet adnak hozzá sűrítőanyagként.
Töltött krumpli
Az egyik legfinomabb ínyencség, amit akár főételként is fogyaszthatunk. Gluténmentesen is fogyaszthatjuk úgy, hogy mielőtt beletöltenénk a kedvenc hozzávalókat és önteteteket, bizonyosodjunk meg arról, hogy azok véletlenül sem tartalmaznak akár csak nyomokban is búzát vagy lisztet. Ha rendeljük, akkor alaposan tanulmányozzuk át az étterem weboldalán az összetevők listáját, különösen az öntetekét. Ha nem egyértelmű a dolog, inkább hívjuk fel őket, és kérdezzünk rá a hozzávalókra.
A teljes cikket IDE kattintva olvashatják!
