Különleges főételekkel, a csodás a karácsonyi vacsoráért

Nem egyszerű megtervezni a karácsonyi ünnepi menüsort, szerencsére azonban számtalan jobbnál jobb főétel közül választhatunk.

Pisztráng zöldségágyon

• 1 db pisztráng

• 1 db padlizsán

• 1 db kis cukkini

• 1 db t.v. paprika

• 2 db paradicsom

• 1 db citrom

• 3 szál kakukkfű

• 2 ek olívaolaj

• 1 tk zsemlemorzsa

• Só ízlés szerint

Elkészítés:

• A zöldségeket megmossuk. A padlizsánt felkarikázzuk kb. fél cm-es szeletekre, megsózzuk és meglocsoljuk kevés citromlével. 15-20 percig hagyjuk állni, majd a fölösleges levet kinyomkodjuk belőle.

• A cukkinit, a paradicsomokat és a paprikát is felszeleteljük. A pisztrángot megmossuk, majd papírtörlővel leitatjuk róla a vizet. Néhány csepp citromlevet facsarunk rá, és megsózzuk. A hasába teszünk két szál kakukkfüvet és egy citromkarikát.

• Egy tepsit kiolajazunk, meghintjük a zsemlemorzsával, majd belerakjuk a zöldségeket rétegezve: cukkini, padlizsán, paradicsom, paprika váltakozva.

• Ráhelyezünk egy-egy szál kakukkfüvet, kevés sót hintünk rá (keveset, mert a padlizsán sós), majd ráfektetjük a halat.

• Meglocsoljuk olívaolajjal, betakarjuk alufóliával, és 180 fokos sütőbe tesszük. Két-három alkalommal megforgatjuk a zöldségeket. Kb. 30 perc múlva levesszük a fóliát, és készre sütjük. A zöldségkörettel tálaljuk a halat a karácsonyi asztalon.

A kép illusztráció
MTI Fotó: Földi Imre

Tejben sült burgonya töltött pulykatekerccsel

• 60 dkg pulykamell

• só

• bors

• 1 dl cukrozatlan habtejszín

• 1 db tojásfehérje

• 10 dkg parajpüré

• 5 dkg sárgarépa

• 5 dkg sajt

• 2 ek olaj

• 3 dkg vaj

• 80 dkg burgonya

• só

• frissen őrölt bors

• szerecsendió

• 2 dl tejszín

• 2 dl tej

• 2 db tojássárgája

Elkészítés:

• A pulykamellet felszeleteljük, majd kiklopfoljuk, megsózzuk, borsozzuk. A szeletek széleit egyenesre vágjuk, a leeső darabokat félre tesszük.

• A levágott húsdarabokat késes aprítóban ledaráljuk. Összekeverjük a tejszínnel, a tojásfehérjével, a sóval és a borssal. Hozzáadjuk a jól kinyomkodott parajpürét, a meghámozott, apróra vágott sárgarépát és a felkockázott sajtot.

• A hússzeleteket megkenjük a töltelékkel, és feltekerjük. A tekercseket 1-1 fóliadarabra tesszük, és a fóliával együtt feltekerjük a hússal.

• A tekercseket egy lábas forrásban lévő vízbe tesszük 15 percre, majd kivesszük és kicsomagoljuk. A roládokról leitatjuk a nedvességet, és a felforrósított olajon sütünk rá egy kérget.

• Egy tepsit kivajazunk. A burgonyát meghámozzuk, majd felkarikázzuk. Megszórjuk sóval, borssal és szerecsendióval. Rácsorgatjuk a tejszínt és 1 dl tejet, majd elterítjük a tepsibe. 160 fokon 40 percig sütjük. A tojások sárgáját összekeverjük a maradék tejjel, és a burgonya tetejére öntjük. 200 fokon 5 perc alatt megpirítjuk.

A kép illusztráció
Fotó: Pexels

Baconbe tekert göngyölt sertéskaraj

• 4 szelet sertéskaraj (csont nélkül)

• só

• frissen őrölt bors

• 1 gerezd fokhagyma

• 2 ek vaj

• 20 dkg konyhakész bébispenót

• 6 dkg feta sajt

• 10 dkg olajban eltett aszalt paradicsom

• 8 szelet bacon

• 4 ek olívaolaj

• 1 dl száraz fehérbor

Elkészítés:

• A húst megmossuk, szárazra töröljük, kiklopfoljuk. Megsózzuk és borsozzuk. A fokhagymát meghámozzuk, összezúzzuk, majd megpirítjuk a felforrósított vajon. Hozzáforgatjuk a spenótot, és kissé megfonnyasztjuk a leveleket. Hagyjuk elpárologni a felesleges nedvességet.

• A hússzeleteket kiterítjük, majd elrendezzük rajtuk a spenótot, az elmorzsolt fetát és a lecsepegtetett aszalt paradicsomot. Feltekerjük a töltött hússzeleteket, majd mindet 2-2 szelet baconbe csomagoljuk. Fogpiszkálóval megtűzzük.

• Felforrósítjuk az olívaolajat. Nagy lángon körbepirítjuk a baconös hústekercseket, hozzáöntjük a bort és egy kevés vizet. Felforraljuk, majd mérsékeljük a hőt, és az egészet megsütjük-pároljuk kb. 45 perc alatt.

• Közben néhányszor megfordítjuk a tekercseket, és ha szükséges, pótoljuk az elpárolgott folyadékot. Végül levesszük a fedőt, és zsírjára sütjük a húst.

A kép illusztráció
Fotó: Pexels

A további karácsonyi recepteket ITT érheti el.