Egy disznóvágást vendégként végignézve az abált szalonna készítés leginkább bulinak tűnik, mintsem kemény munkának. Köszönhető mindez a jó böllérnek és csapatának, akik míg a vendégsereg szórakozik, addig az irgalmatlanul kemény meló nagy részét el is végzik. Nem hiába, ahol azért vágnak disznót, hogy a füstölőt és a hűtőszekrényt feltöltse a család, ott nincs helye a tétlen kéznek. Mészáros Balázs a Mindmegette Húsiskolájának különkiadásában most ebbe a világba nyújt betekintést receptek és más praktikák formájában – olvasható a mindmegette.hu-n.
A Mindmegette Húsiskola különkiadásának első részében Mészáros Balázs bemutatta a malac részeit, és egy istenien finom sütnivaló kolbászt is elkészített. Ezt követte a hamisítatlan májas hurka, majd egy profi böllér, Kirchner László beszélt a szakmáról és gyerekkori disznóvágós élményeiről. Legfrissebb videónkban, ami egyben különkiadásunk utolsó része is, az abált szalonnával, egy igazi fejedelmi étkekkel jelentkezünk. Ne maradjon le a húsos finomságokról, csatlakozzon ön is a Mindmegette Húsiskolájához!
Fotó: mindmegette.hu
ELKÉSZÍTÉS
- A zöldségeket az abálóléhez megmossuk és héjasan kettévágjuk, majd minden hozzávalójával együtt feltesszük főni.
- A tokaszalonnát puhára főzzük benne.
- A fokhagymát megpucoljuk és az olajjal leturmixoljuk.
- A megfőtt szalonnát azonnal megsózzuk, megfokhagymázzuk egy ecset segítségével, majd megszórjuk paprikával gazdagon.
- Hűtőben kihűtjük, majd 1-2 nap állás után fogyasztjuk.
Az eredeti cikket, még több receptet és az elkészítés videóját IDE KATTINTVA találja.
A Disznótoros sorozat további részei
Mészáros Balázs bemutatja a malac részeit, és egy istenien finom sütnivaló kolbász is elkészül közben. Mindez persze csak a jéghegy csúcsa, hiszen ezzel még nincs vége a disznóságoknak!
A folytatásban pedig a májas hurka kerül terítékre.
