Erre figyeljünk oda a húsvéti sonka vásárlása során + videó

A húsvéti menü nagyon gazdag és sokszínű, de a lényeg mégiscsak a sonka.

A jól elkészített, ízletes, omlós sonka asztalra kerülése azonban nem olyan egyértelmű, mint amilyennek hangzik: már a vásárlásnál nagyon oda kell figyelnünk.

Egyáltalán nem mindegy, milyen sonkát választunk Húsvétra (A képen füstölt hús termékek az V. kerületi Szabadság téren, a XIII. Budapesti Mangalica Fesztiválon, 2020. február 7-én)
Fotó: MTVA/Bizományosi: Balaton József

Kerekes Sándor, a Gléda Vendéglő séfje elárulta, ők otthon hogy készítik hagyományosan a húsvéti sonkát, és hogy mi a titka annak, hogy jó szaftos, ízletes, és enyhén füstös ízű maradjon a hús.

Az eredeti cikk IDE kattintva érhető el.

Ezek a borok illenek a sonkához, a halhoz és a desszertekhez

„A húsvéti, ünnepi asztal elengedhetetlen kelléke a bor, amely Krisztus vérét jelképezi a keresztény kultúrkörben, és természetesen kiválóan passzol a különleges alkalmakra készített ételekhez és – amennyire ez most lehetséges – a vendégváráshoz is” – mondta el Schieber Anita, a szekszárdi Schieber Pincészet tulajdonosa. Hozzátette: bár a magyarok hagyományosan csupán szilveszterkor isznak pezsgőt, ez az utóbbi években változóban van. Ezért érdemes megfontolni, hogy ha vendégek érkeznek, kínálhatjuk őket pezsgővel is, amely nagyon jó welcome-ital, és kifejezetten illik az ünnepi alkalmakhoz. Az utóbbi években rendkívüli népszerűségnek örvendenek a rozéborok Magyarországon is, és jó alternatívát nyújtanak mindazoknak, akik nem kedvelik a vörösborokat. Ha a húsvéthoz rozét szeretnénk, érdemes a kékfrankosból készült rozékat választani. A hagyományos ünnepi menü Magyarországon a húsvéti ünnepkör napjai szerint változik. A tradicionális nagypénteki étel a hal, amelyről a legtöbben azt gondolják, hogy csak fehérborral barátkozik. Ha azonban magyaros halételeket készítünk, például halászlevet, harcsapaprikást, akkor ahhoz legjobban a fűszeres kadarka vagy siller illene. Utóbbi valahol félúton van a rozé és a vörösbor között. Ha mégis inkább tengeri halat vagy sült halat szeretnénk enni nagypénteken, akkor ahhoz valóban fehérbort kell választanunk, itt a már említett chardonnay lehet jó döntés.

A cikk IDE kattintva olvasható tovább.