Így készül a toszkán paradicsomleves

A változatosság itt sem árt, így a hagyományos magyar kedvenc helyett érdemes néha a paradicsomdarabokkal és illatos bazsalikommal megpakolt, parmezánforgácsokkal megszórt toszkán paradicsomleves verzióját elkészíteni – olvasható a mindmegette.hu oldalán.

A hazai kedvenccel ellentétben ez a villámgyorsan elkészíthető leves tartalmas és laktató. Akkor érdemes leginkább nekiállni, amikor van otthon szikkadt, de jó minőségű kovászos kenyerünk, olyan, amit már nem szívesen ennénk meg, de kidobni sem akarjuk még.

Fotó: Pexels

A toszkán paradicsomleves 20 perc alatt az asztalon van, a friss bazsalikom nyáriasan vidám ízt kölcsönöz neki és a benne található kenyér miatt simán elmegy gyors és teljes értékű vegetáriánus vacsorának, ami után maximum egy kis nassra vágyik az ember.

HOZZÁVALÓK (6 FŐ RÉSZÉRE):

3 doboz, 450 gr-os darabolt paradicsomkonzerv

3 dl alaplé (lehet zöldségalaplé is!)

1 hagyma

2 gerezd fokhagyma

20 dkg kenyér bele

2 babérlevél

1 tk cukor

50 gr parmezán

Egy csokor friss bazsalikom

Só, bors

Olíva olaj

ELKÉSZÍTÉSE:

Vágd minél apróbbra a hagymát és karikázd vékony szeletekre a megtisztított fokhagymagerezdeket

Vastag fenekű lábasban, kevés olíva olajon párold a hagymát üvegesre, majd tedd hozzá a fokhagymát és párold tovább, de ne hagyd, hogy elkezdjen barnulni.

Add hozzá a cukrot és karamellizáld kicsit, majd öntsd rá a paradicsomot és az alaplevet. Dobd mellé a babérlevelet, és ha kell, sózd, borsozd. Forrald lassú lángon kb. 15 percig.

Húzd le a tűzről és dobd bele a bazsalikomleveleket. (Nem nagyon kell összevágni.)

Tépkedj tányérba egy kisebb marék szikkadt kenyérbelet és kanalazd rá a levest.

Reszelj rá parmezánt, locsolj hozzá kevés extra szűz olíva olajat, és máris kész a tökéletes paradicsomleves!

A teljes cikk elérhető a Mindmegette oldalán.

Korábbi cikkünkben a menzai nagy kedvencről írtunk. Aki szeret nosztalgiázni, készítse el ezt a levest. Olyan lesz, mint ahogy a suli menzáján is kaptuk: Klasszikus paradicsomleves betűtésztával + videó.