Túróval, ricottával készített fánkok
A ricottával vagy finoman tört túróval készített fánktésztát nyugodtan fűszerezhetjük egy kevés friss zöldfűszerrel, kerülhet bele kapor, petrezselyem, oregánó vagy épp kakukkfű – írja a Mindmegette.
A tésztába tehetünk vékonyra metélt mandulát, tört tökmagot vagy durvára tört diót is. Ezeknél a kiegészítőknél csak arra kell vigyázni, hogy könnyen megéghetnek sütés közben.
A túrófánkot nemcsak kanállal szaggathatjuk formás kis gombócokra, hanem úgy is megsüthetjük, mint az amerikai palacsintát. A lapos fánkokat felhasználhatjuk különféle előételekhez, illetve kevert, húsos vagy halas salátát is halmozhatunk rá, de bármilyen más raguval leöntve is kínálhatjuk.
Krumplis fánk
A főtt, áttört krumplival készített kelt tészta ideális körete bármilyen tartalmasabb ragunak, sült húsnak, de még egy könnyebb salátás főétel súlyát is megadhatjuk vele. Jól szívja a szaftot, ropogós külseje lágy és omlós belsőt takar.
Fotó: MTI/Balázs Attila
A krumplis fánk könnyedén fűszerezhető, kis fokhagymát, szerecsendiót, cayenne borsot, fehér borsot is tehetünk bele. A krumplifánkot nemcsak bő zsiradékban süthetjük ki, hanem akár sütőpapírra halmozva, a sütőben sütve is elkészíthetjük.
Kukoricafánk
A kukoricafánk tökéletes prototípusa az összes zöldséges fánknak. A tócsnihoz hasonlatos, annál egyszerűbb, sütőporos tésztájú fánkok főfogás gyanánt is megállják a helyüket, de előételként vagy baráti, családi összejövetelre készített svédasztal részeként is tökéletesen működnek.
A kukoricán kívül számtalan más, blansírozott vagy előfőzött zöldséget felhasználhatunk. A tésztát is kedvünk szerint módosíthatjuk, a búzaliszt helyett felesborsóliszttel vagy csicseriborsóliszttel is dolgozhatunk, illetve a búzaliszt egy részét lecserélhetjük ezekre. A zöldséges fánkok tésztájába még egy kis reszelt sajtot is tehetünk, nem fog neki ártani.
A teljes cikk ITT érhető el.
