Édesszájú Európa: jellegzetes desszertek kontinensünkről

Európa egy, mégis sokféle: sok népből, sok kultúrából – és persze sokféle konyhából áll össze. És az a gyönyörű, hogy mindegyik más, mindből gazdagodhatunk. Lessük el néhány jellegzetes desszert receptjét! – írja a Lakáskultúra.

AUSZTRIA

Sacher-torta

Hozzávalók (16 szelet): 20 dkg vaj, 20 dkg csokoládé, 20 dkg kristálycukor, 6 tojás, 20 dkg liszt, vaníliás cukor, baracklekvár. A kikenéshez: kevés vaj, liszt.

Elkészítés: A vajat habüstben vagy mély porcelántálban habosra keverjük, hozzáadjuk a megolvasztott csokoládét, a cukrot, a vaníliás cukrot és a tojássárgáját. Amikor simára kevertük, hozzáadjuk a lisztet és a keményre vert tojásfehérjét. Vajjal kikent, kevés liszttel megszórt tortaformába helyezzük a masszát, és negyven-hatvan percig sütjük. Amikor kihűlt, elsimítjuk rajta a felmelegített baracklekvárt, s amikor az is kihűlt, elkenjük rajta a csokoládéfondant-t.

A csokoládéfondant hozzávalói: 2 tojásfehérje, 15 dkg csokoládé, kevés vaníliás cukor, 2 evőkanál porcukor

Elkészítés: Felverjük a tojásfehérjét, hozzákeverjük a megreszelt csokoládét, a vaníliás cukrot és a porcukrot, s addig keverjük tűzön, amíg összesűrűsödik. Amikor kihűlt, elsimítjuk a torta tetején.

BELGIUM

Gofri

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 3 tojás, 12 dkg margarin, 1 csomag vaníliás cukor, 12 dkg cukor, csipet só, 1/2 liter tej, reszelt citromhéj.

Elkészítés: A liszthez keverjük a sütőport. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a margarint, sót, vaníliás cukrot, cukrot, a 1/2 liter tejet, és a citrom héját. Jól összekeverjük. A tojások fehérjét keményre verjük, és beleforgatjuk a masszába. Azonnal süthetjük a gofrisütőben, kb. 4 perc alatt megsül. Csokipudinggal, lekvárral nagyon finom.

A gofri vaníliafagylalttal is tökéletes desszert-párost alkot
Fotó: unsplash

BULGÁRIA

Medenk

Hozzávalók: 2 tojás, 1,5 dl cukor, 2 dl olaj, 6 evőkanál méz, 2 kávéskanál szódabikarbóna, 4 dl liszt, 2 marék dió.

Elkészítés: A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd az olajat hozzákeverjük. A mézet a szódabikarbónával elkeverjük, és a tojásos keverékhez adjuk, majd apránként a lisztet is belekeverjük. A tésztából gombóckákat formázunk, mini muffinformába vagy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, mindegyik tetejére 1-1 dióbelet teszünk, majd 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

CIPRUS

Lokma

Hozzávalók: 1,5 bögre tejpor, 0,5 bögre liszt, 1/2 kávéskanál sütőpor, 5 dkg olvasztott vaj, 1 dl tej, olaj a sütéshez, a sziruphoz: 2 bögre cukor, 2 bögre víz, 1/2 kávéskanál őrölt kardamom, 8 db csillagánizs, 8 db szegfűszeg, 2 evőkanál narancsvirágvíz.

Elkészítés: A tejport, a lisztet, a sütőport összekeverjük, az olvasztott vajat és a tejet, összekeverjük. 10 perc pihentetés után féldiónyi golyócskákat gömbölyítünk belőle. Amíg a szirup fő és hűl, addig letakarva hideg helyre tesszük. A szirup hozzávalóit pár percig forraljuk, a narancsvirágvizet csak az utolsó lobbanásnál öntjük hozzá. Langyosra hűtjük, majd tálba szűrjük. Amíg a szirup hűl, bő, forró olajban kisütjük a fánkocskákat. Szalvétára szedjük, a felesleges olajat felitatjuk, majd beleszórjuk a szirupos tálba. Másnapig hagyjuk, hogy a fánkok megszívják magukat az édes, fűszeres nedűvel.

A teljes cikk, benne a többi európai ország desszert-receptjeivel ITT érhető el.