Így készül a legfinomabb shakshuka, a közel-keleti lecsó

Hozzávalók

olaj

Shakshuka
Fotó: PEXELS

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 tk római kömény

1 tk pirospaprika

1 tk őrölt koriander

1 db piros kaliforniai paprika

1 db darabolt, hámozott paradicsomkonzerv

4 db tojás

2 db paradicsom

só

bors

csili

pirítós kenyér

koriander

petrezselyem

Egy nagyobb serpenyőben olajat hevítünk. Hozzáadjuk az apró kocára vágott vöröshagymát, üvegesre pároljuk, majd hozzátesszük az aprított fokhagymát. Megszórjuk a római köménnyel, a pirospaprikával és az őrölt korianderrel, és 1-2 percig pirítjuk, amíg illata lesz.

Ezután hozzáadjuk a csíkokra vágott kaliforniai paprikát, egy kevés vizet öntünk hozzá, és félpuhára pároljuk. Hozzáöntjük a darabolt paradicsomkonzervet és a kockára vágott friss paradicsomot. Megsózzuk, megborsozzuk, megszórjuk őrölt csilivel, és kb. 15-20 perc alatt összefőzzük.

Egy kanál segítségével mélyedéseket formázunk a lecsóba, ezekbe ütjük a tojásokat, és fedő alatt készre főzzük. Friss, apróra vágott korianderrel vagy petrezselyemmel díszítjük. Pirítóssal, pitával vagy tetszés szerint bármilyen ropogósabb kenyérrel kínáljuk.

Az eredeti cikk IDE kattintva érhető el.