Elkészítés:
- A hentesnél hosszában és keresztben is fel kell vágassuk a körmöt.
- A körmöt és a csülköt gázláng segítségével megszabadítjuk a szőrszálaktól.
- A burgonyát és a hagymákat megpucoljuk, majd a csülköt, a burgonyát, a hagymákat, a paprikát és paradicsomot feldaraboljuk.
- Zsíron megpirítjuk a hagymát egy kevés köménnyel, majd hozzáadjuk a körmöt és együtt pirítjuk tovább. Közben sózzuk, borsozzuk.
- Amikor kezd tapadós lenni a köröm, hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot, aztán 4-5 percig pároljuk.
- Felöntjük a vízzel és a borral, majd a tetején lévő zsiradékra rászórjuk a pirospaprikát és lassú tűzön, időnként rákavargatva fedő alatt 2 órát pároljuk.
- Ezután hozzáadjuk a csülökkockákat, majd letakarva főzzük tovább, ügyelve rá, hogy le ne égjen.
- Ha megpuhult a köröm és a csülök, akkor hozzáadjuk a burgonyát és a fokhagymát, majd puhára főzzük.
Nézze meg videón is, hogyan készül a körömpörkölt csülökkel:
A teljes receptet ITT érheti el.
Kiemelt kép: Mindmegette
