Elkészítés:
- A nudli elkészítéséhez a burgonyát vagy héjában megfőzzük és aztán hámozzuk, vagy meghámozzuk, felkockázzuk és enyhén sós vízben megfőzzük.
- A főtt, kihűlt burgonyát burgonyanyomóval áttörjük, hozzáadjuk a tojást, a sót, a búzadarát és a lisztet a burgonyától függően.
- Összegyúrjuk, egy kissé ragacsos tésztát kapunk.
- Ezután lisztezett deszkán vékony kisujjnyi vastagságú rudakat sodrunk a tésztából, és kb. 3 cm-es egyforma darabokra felvágjuk.
- Kissé megsodorjuk a darabkákat, majd lobogó sós forró vízben kifőzzük. Ha feljönnek a nudlik a víz tetejére, már ki is szedhető.
- A totut összekeverjük az édesítővel, a citrom lereszelt héjával és kifacsart levével, majd a meleg nudlihoz keverjük.
- Azonnal vagy kihűtve tálalható.
A teljes cikk ITT található.
Borítókép: Mindmegette