Elkészítés:
1. A grízgaluska elkészítéséhez tányérba ütjük a tojást, megsózzuk, és villával jól összekeverjük. Beleszórjuk a búzadarát és késhegynyi szódabikarbónát vagy sütőport. Jól összekeverjük, fél óráig állni hagyjuk. Aprított petrezselymet is adhatunk hozzá.
2. A zöldségleveshez a karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk. A sárgarépát és fehérrépát megtisztítjuk, karikákra vágjuk.
3. A megtisztított hagymát apróra vágjuk, forró olajban megdinszteljük, rászórjuk a pirospaprikát, átkeverjük.
4. Ezután hozzáadjuk a karfiolt és a répákat, további 5 percig dinszteljük, majd felöntjük a zöldségalaplével, és főzni kezdjük. Annyi vizet adhatunk még hozzá, amennyi levest főzni szeretnénk. Sózzuk, borsozzuk is.
5. Amikor forr a leves, 2 kanál segítségével a levesbe szaggatjuk a grízgaluskát, és kb. 20 percig fedő alatt főzzük. (Jól megdagadnak, megnőnek főzés közben. Amikor megkeverjük, és már nem "kopog", hanem nagyon puhán ér a kanálhoz, akkor egyet kettévágunk, és ha a közepén is puha, akkor jó.) Ez idő alatt a zöldségek is megpuhulnak. 6. A levest sóval, borssal ízesítjük.
7. Az elkészült zöldséglevest apróra vágott, friss petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.
