Elkészítés:
1. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Ez idő alatt a padlizsánt félbe vágjuk, mindkét felét négyzethálósan bevágjuk úgy, hogy a héját ne sértsük meg. Így később könnyebben tudjuk kiszedni a megsült padlizsánhúst.
2. Egy kisebb fészket készítünk alufóliából, aztán beletesszük a fokhagymákat. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a padlizsánokat, a kápia paprikákat, és a fokhagyma fészket. Utóbbit felöntjük olívaolajjal annyira, hogy a gerezdeket épp ellepje. Ezután a padlizsánt, és a kápia paprikát is meglocsoljuk olajjal, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
3. A zöldségeket berakjuk a sütőbe, és addig sütjük, amíg a paprika héja megfeketedik és a padlizsán is színt kap. Ez kb. 20-30 percet jelent.
4. Sütés után a kihűlt paprikáról a héjat leszedjük, a padlizsán húsát kikanalazzuk, a fokhagymákat kinyomkodjuk a héjából. Mindent aprítógépbe helyezünk, aztán ráöntjük a tepsiben összegyűlt sült fűszeres levet, egy evőkanál olívaolajat és a citrom facsart levét. Ha szükségesnek érezzük, ízesíthetjük még sóval és borssal. Az egészet pürésítjük, majd az elkészült ajvár üvegbe, esetleg üvegekbe töltjük és felhasználásig így tároljuk.
