Elkészítés:
- Megtisztítjuk a sütőtököt, majd finomra reszeljük. Érdemes egy konyharuha segítségével kinyomkodni belőle a nedvességet, ugyanis ellenkező esetben könnyen eláztathatja a tésztát.
- A török mogyorót ledaráljuk, majd egy száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk.
- A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját kikeverjük a cukor felével és az olajjal, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a fahéjat és a citrom reszelt héját. Ezután beledolgozzuk a kifacsart tököt és a darált mogyorót is.
- A lisztet elkeverjük, vagy összeszitáljuk (utóbbi jobb megoldás) a sütőporral, aztán apránként a tökös masszába szórjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukor másik felével, és óvatosan a muffintésztába keverjük.
- Egy ecset segítségével a muffinsütő forma csészéit kikenjük egy kevés olvasztott vajjal, majd 3/4 részig megtöltjük a formákat a masszával. Végül 185 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig (kb. 20-30 perc) sütjük. Tálalás előtt megszórhatjuk egy kevés porcukorral.
Az eredeti cikk ITT olvasható.
Borítókép: Mogyorós-sütőtökös muffin (Fotó: Mindmegette)
