A Galette des rois (Királyok pitéje) Belgiumban és a szomszédos országok pékségeiben, cukrászdáiban, élelmiszerboltjaiban is megvásárolható a papírkoronával díszített Galette des rois (Királyok pitéje). Ezt a fajta süteményt többféle formában is készítik, van belőle sós, gyümölcsös és csokoládés. Az alábbiakban a mindmegette.hu-n olvasható receptet közöljük.
Hozzávalók: 60dkg leveles tészta. A töltelékhez: 7.5dkg vaj, 10dkg porcukor, 2db tojás, 20 dkg darált mandula, 1 csomag vaníliás cukor, mandulaaroma. A kenéshez: 1db tojássárgára, 1 ek tej. Valamint: 1db babszem.
- A töltelékhez a lágy vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk egyenként a tojásokat, majd a darált mandulát, a vaníliás cukrot és a mandulaaromát. Krémesre keverjük.
- A sütőt előmelegítjük 210 fokra.
- A leveles tésztát megfelezzük, 2 darab kb. 23 cm átmérőjű körré nyújtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük az egyik tésztalapot, egyenletesen elosztjuk rajta a mandulás krémet úgy, hogy a peremére ne kerüljön. A babszemet (vagy más apró, nem olvadékony tárgyat) elrejtjük valahol a krémben, majd megkenjük kis vízzel a tészta peremét, ráhelyezzük a másik lapot, és körben villával lenyomkodjuk. A tetejébe hegyes késsel mintákat rajzolunk, vagy a maradék tésztával díszítjük. Megkenjük a tojássárga és a tej keverékével.
- A pitét betoljuk a sütőbe, és kb. 45 percig sütjük. Ha túlságosan pirulna, csökkentjük a hőmérsékletet, és alufóliával beborítjuk a tetejét. Langyosan tálaljuk.
Borírtókép: Galette des rois (Királyok pitéje) (Fotó: Mindmegette.hu)
