Elkészítés:
- A vizet a sóval elkeverjük, hozzáadjuk a lisztet, majd rászórjuk az élesztőt.
- Lassan dagasztjuk, ha géppel dolgozunk, hogy ne melegedjen fel a tészta.
- 2 órát pihentetjük pulton, letakarva.
- 3 gombócra osztjuk szét, felgömbölyítjük, olajozott deszkára tesszük, és letakarva, 16-24 órát kelesztjük a pulton.
- A megkelt tésztát kézzel, gyors mozdulatokkal kinyújtjuk, feltétezzük paradicsomszósszal, sajttal és bazsalikommal, majd 450 fokos fatüzelésű kemencébe vetjük, ahol 60-90 másodperc alatt sül készre.
Az eredeti cikk Kemencés pizza, ahogy Szabi a pék készíti címen olvasható a Mindmegette oldalán.
Borítókép forrása: Mindmegette
