Elkészítés:
- Először elkészítjük a krémet: egy lábasba öntjük a tejet, hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgákat, a pudingport, a vaníliás cukrot és összefőzzük. Hagyjuk kihűlni.
- Közben egy keverőtálban kihabosítjuk a szoba-hőmérsékletű vajat a porcukorral, ízesítjük a mandulaaromával.
- Ha kihűlt a pudingos krém, hozzáadjuk a vajas alaphoz és alaposan elkeverjük.
- A tésztához a tojásfehérjét csipet sóval és a cukorral kemény habbá verjük, hozzáforgatjuk a kókuszreszeléket, hozzászitáljuk a lisztet, és csomómentesre keverjük az egészet. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk.
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 20 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk hűlni.
- Ha a tészta kihűlt, a tetejét egy villa segítségével picit megkaparjuk, így a krém szépen összeáll majd a tésztával.
- Ezután egyenletesen eloszlatjuk rajta a krémet, megszórjuk kókuszreszelékkel és pirított mandulaszeletekkel.
- Tálalásig a hűtőben pihentetjük.
Az eredeti cikk Raffaello-szelet másként címen olvasható a Mindmegette oldalán.
Borítókép forrása: Mindmegette
