További előnyük az idénytermékeknek, hogy jó esetben hazai termelőtől származnak, így tényleg frissek, nem utaztatták azokat a világ végéről, így a környezetért is sokat teszünk. Ha van rá lehetőségünk, érdemes ilyenkor többet venni a friss zöldségekből, és lefagyasztva eltenni a többi időszakra.
SPENÓT
Akár a bébi változatát is választhatjuk, hiszen minél zsengébb egy zöldség, annál több értékes tápanyagot tartalmaz. A spenót kiváló természetes folsav- és vasforrás. Alacsony a kalóriatartalma, ezért a tavaszi fogyókúra idején tökéletes választás. Ami viszont igen magas, az az A, B, C, K -vitamin tartalma.
- Az A-vitamin gondoskodik arról, hogy szép legyen a hajunk és a bőrünk, nagy segítségünkre lehet a ráncok elleni küzdelemben.
- A B-vitamin hozzájárul az idegek, a szem, a bőr és a máj egészséges működéséhez, ezen kívül elősegíti a gyomor és a bél munkáját.
- A C-vitamin főként védelmi szerepet tölt be a szervezetünkben, antioxidáns hatásának köszönhetően semlegesíti a káros szabad gyököket, amelyek a sejtek öregedését vagy idézik elő.
- K-vitamin: komoly szerepe van a csontanyagcserében és a véralvadásban.
A spenót antioxidánsokban is gazdag, igen magas a kaempferol tartalma, amely csökkenti a rák kialakulásának kockázatát; a kvercetin tartalma, amely javítja a memóriát; valamint a rendszeres fogyasztásával kisebb az esélye a szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának. Emellett gazdag luteinben, amely csökkenti az életkorral összefüggő makula degeneráció kockázatát.
SÓSKA
Gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, proteinben, szénhidrátokban, káliumban, kalciumban, foszforban, nátriumban, és vasban, viszont kevés zsírt és kalóriát tartalmaz. Javítja a látást, segít a fogyásban, emellett flavonoidokat és egyéb antioxidánsokat is tartalmaz, kiűzi a méreganyagokat a szervezetből, és csökkenti a puffadást. A sóskalevél klorofilt és karotinoidokat is tartalmaz, amely csökkentheti a rák kialakulásának kockázatát, a vérnyomást és a koleszterinszintet, és gyorsítja a herpesz, a pattanások és már bőrbetegségek gyógyulását.
SPÁRGA
A spárgafajták mindegyike magas C-, A- és E-vitamin tartalommal bír, valamint tele van antioxidánsokkal. Mivel magas a folsavtartalma, érdemes várandósság alatt is minél többet enni belőle. B1- és B2-vitamin tartalmának köszönhetően nyugtató hatással van az idegrendszerre és serkenti az anyagcserét
REBARBARA
Magas K-vitamin- és antioxidánstartalma segít megvédeni a szervezetet a stressz káros hatásaitól, nyugtatja az idegrendszert és erősíti a csontokat. A rebarbara fogyasztása enyhítheti a csontritkulás tüneteit is.
