A görögdinnyehéjról lehámozzuk a külső, sötétzöld részt. A világos részét lereszeljük vagy apróra daraboljuk. Egy nagy méretű lábasba vagy fazékba tesszük.
Hozzáadjuk a citrom lereszelt héját és kifacsart levét, valamint a cukrot is, és fedő alatt puhára főzzük 1-1,5 óra alatt. Közben időnként megkavarjuk.
Az elkészült lekvárt megtisztított befőttesüvegekbe töltjük, lezárjuk, és szárazdunsztba tesszük. Felbontás után hűtőben tároljuk.
HOZZÁVALÓK
- 1 kg görögdinnyehéj
- 50 dkg cukor
- 1 db citrom