Elkészítés
- A sütőtököt feldaraboljuk, kevés sóval, borssal, olívaolajjal meglocsolva, 200 fokos sütőbe helyezve nagyjából 40 perc alatt megsütjük. A sült tököt hagyjuk kihűlni, majd eltávolítjuk a héját, és egy keverőtálba rakjuk a tökhúst. A felesleges nedvességet leitatjuk róla papírtörlővel, majd a tökhúst burgonyatörővel vagy villával pépesítjük.
- A sütőtökpéphez adunk egy tojást, sózzuk, majd apránként annyi lisztet adagolunk hozzá, hogy formázható tésztát kapjunk. Az elkészült tésztaalapot letakarva pihentetjük fél órát.
- Azután lisztezett deszkára tesszük, négy részre osztjuk, és nagyjából 2 centis rudakat sodrunk belőle. A hengereket falatnyi darabokra vágjuk, és a tenyerünkkel megformázzuk a nudlikat.
- Egy fazékban vizet forralunk, alaposan megsózzuk, és a forrásban lévő vízben a nudlikat kifőzzük. Ha feljöttek a víz tetejére, mégy nagyjából 1-2 percig főzzük, majd leszűrjük.
- Egy serpenyőben közepes lángon egy kevés olívaolajat hevítünk. Hozzáadjuk a vajat, majd ha felhabzott, jöhet a nudli. Időnként kevergetve elkezdjük lepirítani, közben fűszerezzük friss aprított rozmaring- és kakukkfűlevéllel.
- Az elkészült nudlikat tálra helyezzük, majd feta sajtot morzsolunk rá, megszórjuk pirított tökmaggal, kockázott körtével, végül meglocsoljuk egy kevés tökmagolajjal.
A teljes receptet és az elkészítésről készült videót a Mindmegette.hu oldalon találják meg.
Borítókép: Mennyei sütőtökös nudli fetával és körtével (Fotó: Mindmegette.hu)
