Bábolna utcáit ismét belengte a bükkfafüst illata, hiszen a hétvégén megnyitotta kapuit a várva várt Bábolnai Sonkafesztivál. Az esemény nemcsak a gasztronómiai élményekről szólt, hanem egy komoly szakmai megmérettetésről is: a sonkaverseny idén minden eddiginél izgalmasabb fordulatokat tartogatott a nevezők és a közönség számára.
Forrás: Hagymási Bence / 24 óra
Bábolnai Sonkafesztivál: a kulináris élvezetek kavalkádja
Az idén immár a „felnőttkort”, azaz a 18. alkalmát ünneplő fesztivál gazdag és színes élményeket hozott el Bábolnára. Az eső és a hideg ellenére is rengetegen fordultak meg a standoknál, ahol nem csupán a helyi gazdák mutatták be portékáikat, hanem az ország számos pontjáról érkeztek kézműves termelők – számolt be róla a Kemma.hu.
A sátrak nemcsak sonkákkal csábították az érdeklődőket: különleges sajtokat, mézeket, süteményeket, krémeket vagy éppen chiliket is lehetett kóstolni és vásárolni. A finom ételek mellé persze minőségi italok is járnak, amikből idén sem volt hiány: különleges borokat, söröket és egyéb különlegességeket is meg lehetett ízlelni. Az egyik vásárló kérdésünkre elmondta: évek óta a fesztiválon szerzi be a húsvétra való sonkát, mert itt mindig a legkiválóbb a húsáru választéka.
Amikor a versenyzők egymást pontozzák
A szervezők idén bátor és rendhagyó módszert választottak a legfinomabb falatok kiválasztására. A zsűrizés az „akasztják a hóhért” elv alapján működött: a versenybe nevezett gazdák és készítők maguk is pontozták a felhozatalt. A dolog pikantériája az volt, hogy senki nem tudta, éppen kinek a termékét kóstolja, így a pontszámok kizárólag az ízre, az illatra és az állagra vonatkoztak – a teljes anonimitás pedig garantálta az objektivitást – árulta el a zsűri elnöke, Opoczki Sándor mesterszakács.
Teljesen anonim volt az egész, de gondolom, a sajátját mindenki felismerte. Kitaláltuk, hogy mindenki zsűrizze a másikat, mert így a legigazságosabb a bírálat, azaz 'akasztják a hóhért'. Minden zsűritag 1-től 10-ig értékelhetett, és ezekből a pontszámokból született meg végül az első három helyezett
– mondta a zsűrielnök.
Hajszálnyi különbségek: egyetlen pont döntött a dobogósok sorsáról
Az indulók valódi minőséget képviseltek, ami abban is megmutatkozott, hogy az első három helyezett között csupán egy-egy pont volt a különbség. A zsűri és a versenytársak pontszámai alapján idén a Legjobb Sonka díjat Gyurák Sándor gazdálkodó vihette haza, így ő lett a sonkakirály 2026-ban. A bírálók szerint az ő termékének kiemelkedően jó volt az állaga, emellett szép színével és harmonikus ízével hódította meg a közönséget.
