Közel négy év huzavona után december 12-én Ed Currie amerikai paprikatermesztő megkapta azt az elismerést, amire a szakmában oly sokan várnak: Ed sokat mondó „Karolinai kaszás” nevű paprikája hivatalosan is bekerült a Guinness-világrekordok könyvébe, mint a legerősebb csilipaprika.
A dél-karolinai Fort Millben termesztett brutális erősségű paprika az erősséget mérő Scoville-skálán 1 569 300 értékig ugrott. Ezen a szinten a paprika óvatlan kóstolása már görcsös csuklást és hányást is okozhat. A rekorder paprikát – amit maga a termelője sem mert még megkóstolni – a szakértők a rendőrség által használt paprikaspray-vel egy szinten emlegetik. A PuckerButt Pepper Company nevű kisvállalkozás az alapító Ed Currie hátsó kertjéből startolt. Ed egy karib-tengeri nyaraláson döntötte el, hogy megalkotja a világ legerősebb paprikáját – írta meg az AP hírügynökség. A paprika mellett olyan sokat mondó nevekkel ellátott szószokat is a piacra dobott, mint a Voodoo Herceg, a Halál Mamba, vagy az Ehető Láva.
A Scoville-skála a paprikafajták csípősségét méri. A paprikák csípősségét a kapszaicin nevű anyag adja. Ez a bőr hőérzékelő idegvégződéseit ingerli, különösen a nyálkahártyákon. A Scoville-féle csípősségi egység a kapszaicin relatív mennyiségét jelzi. Sok csípős szósz használja reklámaiban a Scoville-skálát. A kapszaicin mérésére először Wilbur Scoville amerikai kémikus dolgozott ki használható eljárást még 1912-ben, ezért az egységet róla nevezték el.
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!