A Schwarzwälder Schinkenmuseumnak a tartomány legmagasabb hegyén, az 1493 méter magas Feldbergen lévő kilátótoronyban alakított ki helyet a Fekete-erdei Sonkagyártók Szövetsége százezer euró költséggel, kétévi előkészület után.
Az európai uniós eredetvédelmet élvező, több évszázados hagyományokra visszatekintő fekete-erdei sonka a termelők szerint a világ egyik legismertebb tájjellegű élelmiszere, évente 8,5 milliót adnak el belőle.
A bükkfaforgáccsal füstölt sonka a Schwarzwald vidékének egyik fő jellegzetessége a cseresznyetorta, a kakukkos óra és a pomponkalap mellett. A sonkamúzeum nyaranta tart nyitva.
