A versenyzőknek két tálat kellett elkészíteniük, egy vegánt, egyet pedig a franciák büszkeségéből a Bresse-i csirkére alapozva. A magyarok a vegán tálnak a Gyökerek és levelek alatt fantázianevet adták. A tálon többek között grillezett zeller, magyar szarvasgomba, savanyított erdei medvehagyma, tökmag, cékla, gombák, sült fokhagyma, virágok roppanós levélkével, hagymadzsem savanyított bodzával, tokaji furmint is volt. Emellett körte petrezselyemolajban konfitálva, petrezselyemszárral, pirított póréhagyma, csicsókapüré, „dió” és gombazselé, valamint tokaji ecetgyöngyök és savanyított répák, petrezselyemkrém is helyet kaptak.
A Magyar téli erdő fantázianévre keresztelt második tálon grillezett csirkecomb, szárny és belsőségek; homár, fűszerek és erdei gombák; csirkemell mozaik ropogós csirkebőrrel; folyami rák paprikával; petrezselyemkrém, homárhab savanyított gyökérzöldségekkel, Kisasszondi sajtmártás. Volt még a tányéron marinált zöldborsó, mangalicasonka, céklazselé meggyecettel, sült kacsamáj és zöldalma; csirke jus grillezett csirkecombbal, tokaji furmint, aszú, savanyított fenyő, barnított vaj.
Legtöbbször az európai győztes nyeri a világdöntőt is, így Tamás talán nem is titkos esélyesnek számított – vélekedett Molnár B. Tamás, a Magyar Gasztronómiai Egyesület (MGE) elnöke. Úgy vélte, azzal a tapasztalattal, anyagi támasszal, amit Széll Tamás mögé felsorakoztattak, illett volna nyernie, de legalább az első háromban végeznie. Ahogy ismeri a séfet, azt vélelmezte, most ő is csalódott.
Ráadásul az a dán Rasmus Kofoed segítette a felkészülését, aki a koppenhágai három Michelin-csillagos étterem, a Geranium séfje. A világ szűk élvonalába tartozik, akinek külön erre állt rá az agya. Éttermét is olyan tudatos, intelligens előkészítés jellemzi, ami keveseket. A dán szakács az egyesült államokbeli és a norvég induló mellett pártfogoltját is a dobogóra várta. Kettőt ebből eltalált.
A hatásokat vizsgálva Molnár B. remek lehetőségként értékelte, hogy több kiváló magyar élelmiszert, mint például a Keleméri bárányt, amelyet az MGE Aranyszalag minőség tanúsított védjegyével is elismertek, a magyar standon bemutathattuk.
