(1938. október 12., 12. oldal)
Kevesebb kenyeret, több zsemlét eszünk
Megkezdődött az V. országos sütőipari konferencia
Dergács Ferenc, élelmezésügyi miniszterhelyettes hétfőn megnyitotta az ÉDOSZ-székházban az V. országos sütőipari tanácskozást.
Vokány Béla, a minisztérium sütőipari főosztályának vezetője vitaindító előadásában beszámolt arról, hogyan teljesítette a sütőipar a második ötéves tervben reá szabott feladatokat. Megállapította az előadó, hogy a legfontosabb feladatok megvalósultak, de például az új kenyérgyárak létesítésére kapott 486 millió forintból 64 millió forintot nem használtak fel. Csaknem ötven kisebb-nagyobb kenyérgyár épült és rekonstruálták a meglevő hatvan nagy sütőüzemet. Ezzel sikerült az ipar teljesítőképességét hatszáz tonnával bővíteni.
A korszerű nagyüzemi sütőipar kialakítása megvalósult a második ötéves tervben, a kenyér- és tésztadagasztást, sütését gépesítették és már a kisebb pékségekben sem kézzel dagasztanak vagy formálják a zsemlét és kiflit. A modern kemencéket már sorozatban gyártják és szerelik fel, ennek ellenére vagy háromszáz üzemben rendkívül rosszak a munkakörülmények és a sütőipari munkásokat erejükön felül igénybe veszik. Legfontosabb feladat a következő években: megszüntetni az iparban még tapasztalható elmaradottságot, gépesíteni minden munkafolyamatot, amit csak lehet.
A közönség körében sok a panasz a kenyérre, pedig az iparág igyekszik megfelelni a lakosság e fontos igényének. Az idén 51 nagyvállalat 1070 üzeme 90 000 vagon kenyeret és több mint másfél milliárd péksüteményt süt. Az ötéves terv kezdetétől fogva évenként 4,6 százalékkal emelkedett a sütött kenyér mennyisége, amit azzal magyarázhatunk, hogy jelentékenyen csökkent az önellátók száma. Már alig-alig sütnek háznál kenyeret. Az egy főre jutó kenyérfogyasztás csökkent, s mindinkább növekszik a süteményfogyasztók száma.
