Demeter Zsuzsanna húsz évig vezette az amatőr Harlekin Bábegyüttest, a mai bábszínház jogelődjét. Megalakulása óta, 1985 januárjától 1998-ig, nyugdíjba vonulásáig pedig művészeti vezetője volt az egri társulatnak, ahol rendszeresen rendezett is. Számos alkalommal kapott meghívást a marosvásárhelyi Ariel Bábszínház magyar és román tagozatához is.
Több évtizeden át volt az UNIMA, a Nemzetközi Bábművész-szövetség Magyar Központjának titkára. Munkáját több miniszteri és egyéb kitüntetéssel ismerték el, köztük a Heves Megyéért és a Pro Agria Culturae díjakkal.
Emlékezetes rendezései között szerepelt az Óz, a Bűvöslámpa és a Háry-szvit.
