Jobban mondva - heti véleményhírlevél - ahol a hét kiemelt témáihoz fűzött személyes gondolatok összeérnek, részletek itt.Közép-Európa talán legrégebbi sörfőzdéjére bukkantak osztrák kutatók. Eredményeikről a Plos One című tudományos folyóiratban számoltak be.
A sör története a kora kőkorszaki mezőgazdálkodás kialakulásának idejéig nyúlik vissza és számos kultúrában régóta fontos szerepet játszik, ez a régészeti leletekben azonban nehezen kimutatható.
Izraeli régészek két éve fedezték fel a világ valószínűleg legrégebbi sörfőzdéjét egy ásatás során a Haifától délre lévő Rakefet-barlangban. A 13 ezer éves létesítményben sörhöz hasonlatos italt készítettek.
Andreas G. Heiss, az Osztrák Tudományos Akadémia régészeti intézetének (ÖAI) kutatója és munkatársai egy olyan diagnosztikai módszert dolgoztak ki, amellyel a malátaalapú élelmiszer az elporladt vagy szétzúzódott és végül elszenesedett anyagban is kimutatható.
A régészeti növényi leletek nagy része is ilyen elszenesedett állapotban őrződött meg, mivel az évszázadokra konzerválja a növényi és élelemmaradványokat.
Sört viszonylag könnyű előállítani, a folyamat a keményítő alkohollá alakításán alapul.
A sörfőzés döntő lépése az erjedés előtt a malátázás: a gabonát csíráztatják, majd szárítják. Csírázás során a keményítő és a cellulóz lebomlik és cukorrá alakul, hogy a csírák a növekedésükhöz szükséges energiához jussanak.
Ezen folyamatok során mikroszkopikus változások következnek be: az úgynevezett Aleuron-réteg sejtfala, mely fontos szerepet játszik a csírázásban, egyre vékonyabbá válik, mégis olyannyira stabil lesz, hogy még az elszenesedést is túléli. Ezért szerkezetváltozása még évezredek múltán is kimutatható.
Heiss és munkatársai eltérő ideig csíráztatott árpamalátát szenesítettek el mesterségesen és összehasonlították őket régészeti lelőhelyekről származó, elszenesedett gabonamaradványokkal.
Pásztázó elektronmikroszkóppal végzett vizsgálataikban egyes leleteknél ugyanolyan mértékben elvékonyodott Aleuron-sejtfalat találtak.
Ezek alapján biztos, hogy a Zürichi-tó közelében egykor talált maradványok és a Boden-tónál fekvő Hornstaad-Hörnlénél feltárt, eddig „kenyérszerű tárgynak” nevezett leletek malátát tartalmaztak. Utóbbi leletek esetében az apróra zúzott árpamalátát folyadékká önthették fel, amely egy tűz során besűrűsödött és elszenesedett.
Azt sajnos már nem lehet egyértelműen megmondani, hogy alkoholmentes malátaitalt készítettek-e elő vagy kőkorszaki sört akartak erjeszteni – mondta Heiss.
Egy japán, WC gyártással foglalkozó cég nemrég elárulta, hogy miért nem szabad WC-papírral törölgetni az ülőkét.
A vegeta évtizedek óta lapul a magyar háztartások polcain, mégis az egyik legmegosztóbb termék.
Esélylatolgatások, magyarázat, lehetséges dátumok a cikkben.
Misszión volt.
Kegyetlenül megkínoztak egy kutyát Nógrádban – videó
Nagyszerű híreket kaptak a Liverpool szurkolói a derbi előtt
Igazi rémálom: 3 hónapos csecsemő tűnt el nyomtalanul, mindenhol őt keresik
A Toyota már-már a merkúros időket idézi: hibridjeire egyre többet kell várni
Farm VIP – Pumped Gabo kitálalt: „Megijedtem, hogy fel kell adjam a versenyt”
Leleplezett milliárdok: Így áramlott legalább 23 milliárd forint Washingtonból és Brüsszelből Magyarország politikai manipulációjára
A zöldek is támadják a CDU-t
A Fradi légiósai közül majd' mindenki elbukott a távozás óta
Lemondott Csizi Péter helyettes államtitkár
Meg se próbáljuk csak úgy kiröhögni!
Rossi sem tudott igazságot tenni – Varga Barnabás és Pesics balhés elődei
Az uniós politikusok már megbánták, hogy elutasították Putyin biztonsági javaslatait
Egy japán, WC gyártással foglalkozó cég nemrég elárulta, hogy miért nem szabad WC-papírral törölgetni az ülőkét.
A vegeta évtizedek óta lapul a magyar háztartások polcain, mégis az egyik legmegosztóbb termék.
Esélylatolgatások, magyarázat, lehetséges dátumok a cikkben.
Misszión volt.
A Magyar Nemzet közéleti napilap konzervatív, nemzeti alapról, a tényekre építve adja közre a legfontosabb társadalmi, politikai, gazdasági, kulturális és sport témájú információkat.
A legendás, lassan 75 éves gépmadárból összesen három maradt fenn Magyarországon.
Egyre kifinomultabbak a módszerek a bankkártyák adatainak kifürkészésére.
Otthon gyártották a speedet, de találtak náluk ecstasyt, kokaint és marihuánát is.
Több egységet riasztottak Szeremlére.
A meteorológusok szerint ennél csak rosszabb jön.
Bohár Dániel megkérdezte a Tisza Párt aláírásgyűjtőjét, miért nem állnak sorban az emberek. A párt aktivistája szerint sokan voltak, de a riporter senkit nem talált a helyszínen.
Most érdemes kattintani, ha mindig is szeretett volna egyet!
Csak a miheztartás végett.
A legendás, lassan 75 éves gépmadárból összesen három maradt fenn Magyarországon.
Kell a hely a készülő HBO-sorozatoknak.
Az államfő elutasította a tiltakozók követelését egy átmeneti kormányról.
A Magyar Nemzet közéleti napilap konzervatív, nemzeti alapról, a tényekre építve adja közre a legfontosabb társadalmi, politikai, gazdasági, kulturális és sport témájú információkat.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
