Kiderült a titok a fagyasztott hús kiolvasztási technikáiról

Az nagyon jó, ha mindig van a fagyasztóban némi tőkehús, arra az esetre, hogy legyen mit előkapni, ha csak gyorsan összedobnánk valami finomat.

Fotó: Pexels.com

Az nagyon jó, ha mindig van a fagyasztóban némi tőkehús, arra az esetre, hogy legyen mit előkapni, ha csak gyorsan összedobnánk valami finomat. Ám a mélyhűtött hús felolvadásához idő kell, ami nem mindig fér bele az ügymenetbe - ilyenkor jönnek különféle gyorsolvasztási módszerek, amelyek között van, ami csupán a húst teszi tönkre, de van, ami az egészségünkre is veszélyt jelenthet. A Mindmegette cikkéből sok minden kiderül.

Fotó: Pexels.com

Bár a kedvenc hentesünknél, frissen vásárolt húsnál nincs jobb, azért a mélyhűtő adta lehetőségekkel mindannyian előszeretettel élünk. Van azonban pár módszer, ami jól hangzik, és valóban hatékonyan olvasztja fel a húst, de egyáltalán nem biztos, hogy jót tesz neki. Ezek a leggyakoribb fagyasztott hús kiolvasztási bakik!

Mosogatógépben

Igen, döbbenet, de van, aki mosogatógépben olvasztja a húst, köszönhetően a TikTokon elterjed, „trükkösnek” gondolt módszereknek. Ha így próbáljuk a fagyos húst felolvasztani, garantáltan elszaporodnak a baktériumok benne, amellett, hogy kívül biztosan megfő.

A konyhapulton

Szinte mindenki olvasztott már ki húst így, de az az igazság, hogy ez komoly élelmiszer-biztonsági kockázatot rejt. Ez természetesen nem vonatkozik a friss húsra, amit a legtöbb szakács úgy készít, hogy előtte rövid ideig szobahőmérsékleten állni hagy. Ez idő alatt ugyanis nem fognak elszaporodni a baktériumok a húsban, ellenben ha hosszú órákig olvadozik, a fogyasztása nem biztonságos.

Hideg vízben, csomagolás nélkül

Bár a hús biztonságos kiolvasztásának egyik legismertebb és legszélesebb körben alkalmazott módja a hideg vízbe helyezés, de csakis zárt, légmentesen záródó tasakban. Csomagolás nélkül ugyanis a mosogató körüli tárgyakat veszélyeztetjük: a baktériummal szennyezett vízcseppek beszennyezhetik a konyhát! A fagyasztott hús „mosása” amúgy is rossz ötlet, hiszen ez a művelet nem távolítja el a mikrobákat. 

A teljes cikket a Mindmegette oldalán olvashatják el.

Borítókép: Illusztráció (Fotó: Pexels.com)