Mi az a glikémiás index?
A glikémiás index (GI) azt mutatja meg, hogy egy szénhidrátban gazdag étel milyen gyorsan és milyen mértékben emeli meg a vércukorszintet. A tiszta glükóz értéke 100, az élelmiszereket pedig ehhez viszonyítva sorolják be.
Az alacsonyabb glikémiás indexű ételek lassabban emésztődnek, ezért a bennük lévő szénhidrát fokozatosabban kerül a véráramba. Ez egyenletesebb energiaszintet, hosszabb jóllakottságot és kisebb inzulinterhelést jelenthet a szervezet számára.
Érdekesség, hogy a legtöbb tészta finomlisztből készül ugyan, mégis gyakran mérsékelt glikémiás indexű ételnek számít. Az értékét azonban jelentősen befolyásolja az elkészítés módja.
A teljes cikket a Mindmegette oldalán olvashatják el.
Borítókép: Illusztráció (Fotó: Pexls.com)
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!