A nátrium-glutamátot (MSG) ízfokozóként használják konzerveknél, salátaönteteknél, burgonyaszirmoknál, de néhány éttermi ételnél is. Egyes embereknél ez fejfájást, émelygést vagy bizsergő, égő tüneteket okoz a nyakon – noha ezt tanulmányok nem erősítették meg. Ha Ön is így érez, akkor nézze meg címkéket, vagy kérdezzen rá az étteremben, hogy ők használnak-e MSG-t.
A nitrátok valamint a nitritek színt és ízt adnak a hot dognak, szalonnának, kolbásznak, sonkának és a vagdalt húsoknak. Ugyanakkor az állatoknál rákot okozó hatóanyagot is tartalmaznak.
Tanulmányok szerint a sok feldolgozott hús fogyasztása tíz év alatt megkétszerezi a vastagbélrák kockázatát.
Mi számít soknak? Nőknél két szelet szalonna vagy egy hot dog két-háromszor hetente. A férfiaknál – egy 2005-ös tanulmány szerint – ez a mennyiség az öt-hatszori fogyasztás egy héten.
Igen! Eddig azt hihettük, hogy csak a fogorvosnál (ott is leginkább csak a filmekben) találkozunk nevetőgázzal, ám a tejszínhabspray-knél is használják. Hajtógázként funkcionál, valamint könnyebbé és levegősebbé teszi a tejszínhabot.
A levegő. Na nem biztos, hogy a pesti Némely jégkrémmárka terméke akár 50 százalékban tartalmaz levegőt. Ez teszi őket olcsóbbá, és ezért tartalmaznak kevesebb kalóriát. A levegő egy olcsó és biztonságos adalékanyag.
