A Heves megyében élők szinte biztos, hogy kapásból vágják a választ arra, hogy miért lagzis krumpli a neve ennek az ételnek, hiszen a '80-as '90-es években nem volt olyan lakodalom a megyében, ahol ne szolgáltak volna fel lagzis krumplit.
Lagzis krumpli, ahogy a Heves megyében élők ismerik + videó
Ha ön szereti a krumplis köreteket, de már unja a petrezselymes burgonyát, vagy a krumplipürét, akkor az alábbi receptet ki kell próbálnia.
Korábbi feljegyzések szerint a receptet egy Gyula nevű szakács alkotta meg, ezért sok helyen nemcsak lagzis krumpliként, hanem Gyula krumpliként is emlegetik ezt az ételt. A lakodalmakban segítkező asszonyok pedig hamar megtanulták a receptet, így a nagyobb családi ünnepek alkalmával is egyre többször került a főmenü mellé köretként az asztalra a lagzis krumpli.
MILYEN ALAPANYAG KELL HOZZÁ?
A lagzis krumplihoz nem sok alapanyag szükséges. A bevásárlólistára a krumplin kívül a tejföl, a sajt, a vaj vagy a margarin és a só kerüljön fel. Ha hagyományos, nagyméretű gáztepsiben készíti el, akkor kb. az alábbi mennyiségekre lesz szüksége: 2 kg krumpli, só, 8 dl tejföl, 15 dkg vaj/margarin, 35 dkg sajt.
HOGYAN KÉSZÜL?
A lagzis krumpli elkészítése egyáltalán nem bonyolult, olyannyira nem, hogy a kezdő szakácsok is bátran hozzáfoghatnak.
A krumplit előző este héjastul félkészre főzzük (vigyázzunk arra, hogy ne legyen túl puha). Ha kihűlt, meghámozzuk, majd egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Erre azért van szükség, mert ha hideg a krumpli, könnyebb lesz reszelni.
Egy tepsit kikenünk vajjal. A krumplit nagylyukú reszelőn lereszeljük, és a harmadát a tepsibe szórjuk, megsózzuk. A vajból apró darabokat szórunk közé, meglocsoljuk tejföllel, hogy jó szaftos legyen. Végül szórunk rá reszelt sajtot.
Fotó: mindmegette.hu – mediaworks
A hozzávalókat ezután addig rétegezzük, amíg el nem fogynak. A tetejére reszelt sajtot teszünk.
A lagzis krumplit előmelegített sütőben 180 fokon addig sütjük, míg a sajt megpirul a tetején, ez kb. 30-40 perc.
Az alábbi videón is megnézheti az elkészítést.
MIHEZ EHETJÜK?
A lagzis krumpli már önmagában is nagyon laktató, elég mellé akár egy zöld saláta. A lakodalmakban viszont sült húsok és rántott ételek mellé kínálták. Remek köret lehet akár a vasárnapi rántott hús mellé is.
Fontos híreink
A Magyar Nemzet közéleti napilap konzervatív, nemzeti alapról, a tényekre építve adja közre a legfontosabb társadalmi, politikai, gazdasági, kulturális és sport témájú információkat.
Belföldi híreink
Külföldi híreink
Lapunk publicistájának legújabb blogbejegyzése.
A Magyar Nemzet közéleti napilap konzervatív, nemzeti alapról, a tényekre építve adja közre a legfontosabb társadalmi, politikai, gazdasági, kulturális és sport témájú információkat.
