Akár az olaszok – Konyhai praktikák egyenesen Itáliából

Az olaszok hosszú életének titka állítólag táplálkozási szokásaikban, vagyis a mediterrán étkezési kultúrában keresendő. Nincs is mit csodálkozni ezen. Egyszerű, ám minőségi alapanyagokból készült ételeket fogyasztanak, és az ízesítéshez általában nem használnak két-három fűszernél többet.

Egy olasz napja nem múlhat el tészta (pasta) nélkül, amely szigorúan csak durum alapanyagú lehet. Egyébként egy mai, valamirevaló pastaboltnak nagyobb a választéka, mint pl. a játéküzleteknek. Ott minden megtalálható a hússal töltött táskától (agnolotti) a „papfojtogatóig„ (strozzapreti – félhold alakú szarvacskák). No és a hozzá illő különféle mártások: már az ókori Rómában legalább százféle sugo receptjét ismerték.

A vérbeli olaszok egyetlen napja sem múlhat el egy tányér pasta nélkül
Fotó: unsplash

Itáliában a reggeli általában egy csésze kapucsínó, mellé pedig kifli (cornetto) dukál. Ezzel szemben kétszer fogyasztanak meleg ételt: déli egy óra után, és este 8-9 körül. Az étkezés társasági esemény. Vasárnaponként és ünnepnapokon szeretnek a családjuk vagy a barátaik körében terített asztal mellett összegyűlni, ahol a tovatűnő órák számával egyenes arányban nő a tányérok, poharak és a nyitott borospalackok száma.

Előétel

A komolyabb étkezések mindig az előétellel kezdődnek, amelyek önmagukban felérnek egy-egy kiadós fogással, mint pl. a tenger gyümölcsei, a bab és borsó sertéshússal, a frittate (rántotta pl. zöldségekkel), a pizza vagy éppen a crostini (mini szendvics).

Főétel

Az itáliai étlapokon gyakran szerepel kezdőfogásként a spaghetti alla carbonara, a gnocchi vagy más tésztaféle, ahogy a rizotto vagy a leves is. A főfogások hús- vagy halféléből állnak.

A teljes cikk ITT olvasható tovább.

Olasz pezsgővel ünnepelnek ezentúl a Forma-1-en

Utolérte a változás szele a Forma-1 világát is: az eddigi champagne helyett ezentúl legalább három éven keresztül olasz pezsgővel koccintanak majd a nagydíjak legjobbjai. Az új szerződés értelmében az idei, március végén induló szezonban már nem champagne-t locsolnak a bajnokok a Forma 1-ben, hanem a Ferrari Trento pezsgős palackjait pukkantják majd a pódiumon. Az egyezséget három szezonra írták alá.

A cikk ITT olvasható el.