Érdekességek a kuszkuszról

Mi is az a kuszkusz?

A kuszkusz egy berber eredetű étel, ami hántolt őröletlen, vagy durvára őrölt durumbúzából készül. Az arab gasztronómiában a leggyakoribb, de már világszerte egyre népszerűbb.

Kuszkus vs. Burgur – mi a különbség?

A kuszkuszt sokan összekeverik a bulgurral, pedig a kettő nem ugyanaz: mint a fentiekből is látszik a kuszkusz gyakorlatilag egyfajta tészta, a bulgur pedig egy gabonaféle.

Hogy állítják elő?

Eredetileg kézzel állították elő, a meggőzölt darát kézzel sodorták apró gombócokká, aztán ezt hempergették meg lisztben, és szétterítve szárították meg, hogy pergős maradjon. A boltokban azonban az instant változatát árulják. Ezt nagyrészt iparilag állítják elő: először előgőzölik, majd kiszárítják. Így egy gyorsan elkészíthető termékhez jutunk, amit már csak forró vízzel kell felöntenünk.

A kuszkusz további nagy előnye, hogy semleges az íze, így sós és édes ételek elkészítéséhez is felhasználható.
Fotó: PEXELS

Milyen előnyei vannak a fogyasztásának?

Egyszerű és rendkívül gyors az elkészítése, nagyjából 10 perc alatt megvan. Ráadásul nem csak finom, de egészséges is!

Milyen hatással van az egészségre?

A kuszkusz elsősorban szénhidrát, de nagyon sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Nézzük, hogy miket! Fehérjét, ami többek között az elhalt sejtek pótlásában segít, elengedhetetlen az emberi szervezet számára.

Kifejezetten gazdag kolinban is, ami hozzájárul az anyagcsere, az agy, az idegek és a máj hatékony működéséhez.

Folsav is található benne, ez kulcsfontosságú szerepet játszik a vörösvérsejtek képzésében. A kalcium nagyon fontos a csontoknak és a fogaknak, segít megelőzni a csontritkulást. A magnézium többek között segít normál szinten tartani a vérnyomást és megelőzni a szívbetegségeket. A szelén pedig kitűnő anti-oxidáns, segít harcolni a rák ellen, és erősíti az immunrendszert.

A teljes cikket ITT olvashatja tovább.

Így főzzön tökéletes kuszkuszt – autentikus recepttel

Minden földrésznek, minden régiónak megvan a maga alapélelmiszere, mely biztosítja lakosainak a megfelelő szénhidrátbevitelt és tápértéket. Ami a világ egyes részeinek a rizs, a burgonya, a kenyér vagy a tészta, az Észak-Afrikának a kuszkusz. Az étel apró, gyöngy formájú tésztaféle, mely nem összetévesztendő a szintén gabonából készülő, hasonló kinézetű bulgúrral, azaz gőzölt búzatörettel – olvasható a mindmegette.hu-n.

Korábbi cikkünket ITT olvashatja tovább.