Alapvetően kétféle császármorzsa létezik: az egyik a grízzel készített, a másik a sűrűbb palacsintatésztából sütött változat. Itthon a grízes változat dívik inkább, az eredeti, osztrák Kaisersmarn a lisztes-tojásos-tejes változat.
Fotó: Mindmegette/youtube (képernyőfotó)
A Mindmegette most a hazai, klasszikus császármorzsa variációt készítette el, és lépésről-lépesre mutatják meg, hogyan lesz olyan, mint a nagyié.
Császármorzsa grízzel
HOZZÁVALÓK:
4 db tojás, 1 dl tej, 4 evőkanál cukor, 1 csipet só, 1 db citrom héja, 1 dl olvasztott vaj, búzadara (annyi hogy sűrű massza legyen), 4 evőkanál vaj a sütéshez, lekvár ízlés szerint.
A császármorzsa elkészítéséhez a búzadarát egy nagy tálba öntjük. Hozzákeverjük a tojást, a cukrokat, a sót és a citrom reszelt héját. Hozzákeverjük a tejet, hogy híg tejbegríz állagú legyen, és pihenni hagyjuk fél órát.
A serpenyőbe annyi olajat öntünk, hogy az egész alját ellepje, majd felhevítjük és beleöntjük a grízes masszát. Kis lángon időnként átkeverjük, míg a morzsa szét nem esik és aranyszínű nem lesz. Egyáltalán nem baj, ha itt-ott kicsit odapirul.
A császármorzsát lekvárral és cukorral tálaljuk.
Hidegen és melegen egyaránt nagyon finom.
Az eredeti cikk IDE, míg a császármorzsa receptje IDE kattintva érhető el.
